转载：本文嚟自微信公众号“DT财经”（ID:DTcaijing），作者：阿米，编辑：王朝靖，转载经授权发布。
在上海打开大众点评搜索「深夜食堂」，你会搜到大概1559家相关店。但当你走进其中一家「深夜食堂」时，迎接你嘅才唔系电视剧入面那种「想食乜嘢直接同我说」嘅浓浓人情味，而是服务员指一指桌上嘅二维码讲畀你「扫码点单」。
二维码，QR code，英文全称是Quick Responding code（快速响应码）。但使用二维码点单嘅过程并唔一定那么Quick Responding，没信号、没网速、没加会员、没关注公众号，以及路途坎坷嘅跳转再跳转，都可以是你点单路上嘅绊脚石。而且扫码点单这件事本身，好像都有啲问题。
欢迎光临
请「被自愿扫码点餐」
等我哋重新嚟梳理一下而家嘅点餐流程吧。当你在一家餐厅坐下，服务员倒完水就立马讲畀你「扫码点单」，并立马转身不畀你留下任何拦住TA点餐嘅机会。
不过，扫码点餐这件事上，你可以说是身经百战嘎啦。
店内嘅手机信号不出意外地差劲，所以你又将服务员请过嚟询问WiFi密码。服务员将嗰个结合|店名缩写同数字嘅复杂密码讲畀你，而你一定不出意外地没听清楚。你径直将手机畀到服务员，请佢直接输入正确密码。
同网络世界重新建交后，你嘅用餐智慧讲畀你，扫码嘅角度以43.85度为宜，即便你已经坐在|光线较柔同嘅角落，呢个角度仍然可以保证你能够在0.78秒以内完成扫码，唔会因为光线照在塑封二维码上形成反射导致扫码失败。
此时，按照所有当代电子软件嘅默认规则，二维码又抛畀你|一个「请求」——×××申请获取你嘅昵称、头像、地区及性别、手机号、生日并请求你关注其公众号。
说是请求，但这同「要求」又有乜嘢差异呢？想食饭，你只能选择「同意」，这没有商量余地，不然系统会像妈妈一样取消你嘅用餐资格。就呢场景，足够写出另一篇10万+爆款《困在系统入面嘅食客》。
作为一个被千锤百割嘅互联网年轻人，你早就熟知：用户除咗「用隐私换便利」之外，没啥第二选择。面对小程序嘅呢个「请求」，你能做嘅只有嘴角微微上扬，畀所有人留下一个三分薄凉三分讥笑四分漫不经心嘅迷之微笑。
然后点击「同意」。
进入主选单开始点餐，虽然手机菜单上嘅选品相当多样，但一家店嘅小程序制作水平同餐标相符倒仲好，要是倒挂就愈加等人心生悲壮。同一份经过精心设计嘅菜单、酒水单相比，小程序点单在诚意分上至少差|152个米其林餐盘。拿住手机滑动操作嘅感觉似乎都有啲熟悉——没错，像极|点外卖时嘅样。
如果到店用餐同点外卖嘅差异剩只存在于炸鸡翅唔会受潮，噉几元钱嘅配送费只能说是过于超值。
不过，没有抄住手、以稍息姿势在一旁「督战」嘅服务员，点菜嘅过程都变得坦然好多，至少你可以点开菜品详情页细细品味嘎啦。
点开每道菜品嘅详情页，系统使用嘅词汇都系那么精心又那么敷衍——「Q弹」「爽脆」「鲜甜」……上一个对你使用呢啲词汇嘅，定系某档美食节目嘅外景主持人。至少佢仲会闭住眼睛使用语气词「嗯~」，先显得不那么死板。
而家嘅你已经学会，不论多无助，都会千其按捺住向服务员求助嘅心，因为TA通常要么没睇到你嘅求助，要么就是过嚟将手机上嘅菜单重新播报一遍，自说自话嘅样像极|Siri，或者一幅「我好像不太明白」嘅表情，留下「我去问问」后消失在地平线。
（我booming bye你嘅意思 图源：网络）
作为一个打卡网红餐厅嘅当代人，《用餐修养流程手册》入面是咁样写嘅：以最快速度完成本次扫码点单，并在薛定谔嘅上餐时间入面乖巧等待，再以最快速度拍照进食，以免门口排队嘅朋友哋AirDrop畀你图片——「食快点」。
但仲得注意，别点到一半退出页面，噉就要将所有步骤重嚟一次嘎啦。
几日之后，你嘅微信突然亮|起嚟，你以为是谁点开|你嘅头像，但其实系你上个礼拜日忘记取关这家店嘅官微，而佢又发|新推文而已。呢种情况我哋俗称「赛博诈尸」。
成个二维码点菜嘅流程，从提交信息到餐后取关，食客哋一直在退等。如果扫码点餐是食客同店铺嘅一次斗智斗勇，噉么付钱消费嘅你同我，反倒像1919年嘅签署《凡尔赛同约》嘅德国一样，畀|钱仲要不断妥协。
而家食饭仲有「不扫码」「不关注」
「不注册」嘅自由吗？
可以不扫码直接点餐吗？
可以扫码不关注公众号吗？
可以关注公众号不注册会员提交手机号吗？
可以注册会员不提供出生年月生日吗？
可以提供出生年月不发祝（广）福（告）信息吗？
以上，史称「21世纪初外出用餐灵魂5问」。
现代人发明、革新技术嘅原因好大程度上是因为懒，都有可能是社交恐惧症使然。
但如果客人因为点单犹豫不决而遭遇服务员嘅白眼是短痛，噉扫码下单只是将短痛拉长到|更长嘅链条上——而且仲要额外收取一啲分期手续费。这好似是互联网名词「延迟满足」嘅另一面「延迟痛苦」。从总量上嚟睇，扫码点单畀客人带嚟嘅糟心指数可能比人工点单仲要更高。
从实用角度分析，商家同顾客认可扫码点单嘅根本原因在于便利。这不仅是流程上嘅便利，都是互动上嘅精简。比如你就企喺奶茶小哥嘅面前，你睇中|佢嘅颜，佢却盯住你嘅手机。你同佢要菜单，佢却讲畀你扫码点单。你同佢之间——不管在业务上定系人生轨迹上——有一座无形嘅大山。
（当餐厅老板同服务员听讲你要找佢哋点单时嘅表情 图源：破产姐妹）
2019年嘅日剧《东京大饭店》度，木村拓哉带住一帮失意大厨获得米其林三星前嘅最后一步并非厨艺上嘅精进，而是通过餐前聊日知道顾客嘅喜好，便于对菜品作细微嘅定制调整。
呢种人性化嘅步骤并唔适用于每一家餐厅，如果食个沙县仲要提呢种客制要求，不出意外你会听到嚟自于闽中地区嘅「亲切问候」。但呢啲并唔意味住餐厅可以从根本上取消服务员同客人嘅对谈环节。
如果一家从装修到收费都好「哇」嘅餐厅仍然将扫码点单玩得飞起，噉只能说明佢嘅服务理念同畀这家店服务打高分嘅人都有啲问题。
餐厅雇用服务员嘅原因在于服务客人（Vintage东北服务员除外，佢哋口中嘅每一句哥同姐都系想同你义结金兰），但谁都唔可以保证服务员同顾客在互动过程度，因为一啲奇怪嘅原因产生边啲不必要嘅肢体互动——比如服务员抄手嘅姿势太唬人，又比而家日嘅客人点菜过于纠结。
要避免人类冲突最好嘅方式，就是将佢转移为人同机器嘅冲突，特别是客人同自己嘅手机上。没有耐心是人类交流时嘅通病，各类售票、缴费窗口嘅「服务人员」早就畀大家上|生动一课。但人类同机器之间嘅冲突，比如加载慢、强制关注等不快，只要别太夸张，结果通常以人类认怂而告终。
当iPhone XS Max嘅用户哋因为信号问题对扫码点单失去耐心嘅时候，佢哋难道仲会因此将手机砸|？砸吧砸吧，反正是客人自己嘅手机。
所以扫码点单不仅是一种流程革命，是技术取代劳动力嘅过程，定系一种人性观察嘅结果。
扫码点单只是个缩影
问题在于我哋点样一步步没有|
「隐私权」同「选择权」
如果艺术嘅存在增加|世界嘅层次同复杂度，噉扫码点餐正喺度将呢个世界变得更简单、直接。
拥有|扫码点餐之后，食肯德基时不用再忍受企喺柜台前才思考食乜嘢嘅人，不用再面对一脸「爱食不食」嘅服务员。但我哋似乎都失去|观睇一群人为|「谁嚟买单」而争论不休直至扭打成一团嘅滑稽场面。
不过扫码点单、扫码查睇详情好像将呢个世界剔得太干净、太直接嘎啦，以至于丑嘢都丑得肆无忌惮。
比如食客哋开始容忍餐桌上突兀地出现一张黑白二维码，逛展嘅人开始容忍博物馆藏品下方附住一张黑白二维码，目标受众哋都不得不习惯而家嘅商业广告一心洗脑而不传递有效信息，却将关键嘅商业信息一股脑地藏在屏幕上硕大嘅二维码入面。
在这股追求短平快嘅浪潮入面，好像食客哋、展客哋已经没有|对二维码说「不」嘅权利。在身份操演嘅过程度，消费者逐渐认为「不行，你得服务我」呢句话有啲蛮横，每个人都变成|商家眼入面嘅「乖小孩」。自助用餐成为默认选项嘅时代，二维码嘅存在等服务变得更加昂贵且远离客人。
但大家好像忘嘎啦，用餐费用本身就包含|服务费用。不然餐品嘅溢价在边入面，进门时那句变调嘅「欢迎光~拎」吗？
餐饮业上嘅奇怪现象其实不只二维码取代点单服务呢一种，仲有食客觉得「老板闹人嘅店特别好食」。这逻辑在于「菜不好食，老板就无闹客人嘅底气」。这有啲许道理，但倒都不必正确化「花钱挨闹」这件事，同样嘅道理都适用于扫码点餐，食客不必正确化「自助餐饮」这件事。只是呢啲现实等人比较惊讶于，常常将「民以食为日」挂在嘴边嘅消费者居然咁习惯于在食嘅问题上逆嚟顺受。
如果说呢个世界上有一家店真正需要等客人安静地思考买乜嘢，噉这家店好有可能叫屈臣氏。
早前有几个事件引起过不少热议，说老年人不知道点样用健康码而被拒绝乘公交地铁、老年人用现金支付被拒。在技术垄断面前，放在年轻人身上，几多都有啲似曾相识。
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2021-03-16 15:06:44
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