• 简中
    • 繁中
  • 注册
  • 查看作者
    • 味千拉面无力自救,2020年亏损近8千其

      转载:本文来自界面新闻,作者:卢奕贝,编辑:昝慧昉,转载经授权发布。

      味千拉面无力自救,2020年亏损近8千其

      图片来源:味千拉面官网

      味千拉面2020年嘅业绩颇为惨淡。

      3月26日,味千(中国)控股有限公司(下称“味千中国”)公布‌2020年全年(截至2020年12月31日止年度嘅)业绩,期内公司营业额同比减少29%至18.2亿元人民币;净利润亏损7786.8万元,而上年同期嘅净利润为1.56亿元,由盈转亏。

      在疫情冲击下,味千拉面已经在控制成本上努力自救嘎啦。

      首先是大规模关店。财报显示,2020年味千拉面集中将经营表现不尽理想嘅门店关闭,并采取稳健嘅开店策略。截止2020年12月31日,味千拉面拥有快速休闲连锁餐厅722间,较上年同期嘅799间减少‌77间。

      此外,味千拉面都在尽力压缩其佢方面嘅成本。比如在人工成本上,2020年度嘅员工成本比上一年同比减少‌29.8%;水电、广告促销、店铺管理费等第啲经营开支都比上年同期减少34.1%至4.2亿人民币。

      不过呢啲举措均未能扭转味千拉面惨淡嘅餐厅业绩。就算是在疫情缓同许耐嘅2020年第四季度,味千拉面嘅营业额都只有2019年同期水平嘅近85%。

      这跟味千拉面大规模关店止损有关,但在最近呢几年,味千拉面嘅颓势已经非常明显。

      2018-2020年嘅最近3年入面,味千拉面嘅公司股东应占溢利分别为5.5亿元、1.56亿元、-7786.8万元。由此可见,就算没有疫情影响,味千拉面嘅净利润都一直处于持续下滑态势。

      一个明显嘅事实是,味千拉面老嘎啦。

      味千拉面自1996年就进入‌中国市场。作为日式拉面在中国嘅“鼻祖品牌”,食一碗味千拉面曾是人喺日本动漫、影视剧以外最容易接触日式文化嘅窗口。但25年过去后,味千拉面早已提供不‌乜嘢新鲜感。

      味千拉面跌落神坛嘅节点是2011年嘅骨汤门事件。当年7月,品牌被爆广告造假,其住力推广嘅“纯猪骨熬制”嘅汤底,实际上是以浓缩液勾兑而成。真相被披露后,味千中国市值应声暴跌40亿港元,并且在长达几年嘅时间入面难以翻身。

      另一方面,自2014年开始餐饮市场竞争日益加剧、互联网对餐饮行业嘅不断渗透并重塑‌消费习惯等,都等跟不上节奏嘅味千拉面在竞争中倍感食力。味千拉面嘅式微,畀咗跟佢同类嘅日式拉面连锁品牌等出‌市场。如一风堂、歌志轩等品牌来势汹汹,中国消费者可选嘅日式拉面品牌得到‌丰富。同样哋,各类日本料理店都在全国范围内遍地开花。

      眼下,越来越多如同府捞面、遇见小面等面食类新消费品牌正喺度资本嘅推助下崭露头角。但味千又仲係从前嘅嗰个味千。

      作为拉面连锁品牌,味千嘅产品线非常简单,主要为日式拉面、饭食、小食,多年以来佢产品本身嘅变化并唔大,喺包括地租为首嘅各项成本上升压力之下,味千拉面将加价、关店等压缩成本嘅方式作为应对策略,而唔系提升产品力。

      大众点评上,味千拉面口味一般、种类单一、服务不好等评价唔系少数,但佢还维持住一个不低嘅客单价。据财报,2019、2020年中国内地味千拉面嘅人均开支分别为48元、46.5元。

      于是,来这嘅人越来越少嘎啦。味千拉面2011年上半年嘅巅峰时期,其中国内地市场嘅餐台周转次数为5.2,但到2019年,其餐台每日周转次数变成‌3.4,2020年进一步降到‌3.0。

      品牌老化之余,等味千拉面日子越来越难熬嘅重要原因,仲有呢间公司屡次出现嘅投资失利。

      2020年,味千中国2015年投资内地鸡蛋供应商江苏鸿轩生态农业(下称“鸿轩”)确认减值亏损,大幅拖累‌其2020年度嘅业绩。近期,鸿轩及其控股股东涉及多宗诉讼案件,偿债能力成疑,味千中国随即将之前投资嘅6130.6万元确认为减值亏损。喺更早以前,味千拉面还因为投资百度外卖失利,于2017年巨亏4.87亿元。

      处于劣势中嘅味千拉面,依然在设法重新拥抱年轻人。

      自2019年起,味千拉面对门店进行系统性嘅升级,开发‌多种新代门店风格,包括味千拉面旗舰店、IP主题店以及标准店三大店型,努力想要提供新鲜感。2020年嘅惨淡似乎都等佢痛下决心,大力进行门店调整。2020年12月,味千拉面一口气开出‌21家门店,几乎全部沿用以日式亭台为主题嘅第7代装修风格。

      在产品上,味千在2019年开始加快上新速度,平均每季度推3-5款新品;在营销上,味千都在加强节假日营销,之前仲曾经举办过“全城免费食生日面”活动;在渠道方面,味千加速发展外卖业务。

      只是呢啲已日趋常规化嘅运营操作,好难等味千拉面在众多同行入面脱颖而出。

      Tracle.CN 足跡 粵字翻譯

      2021-03-29 20:07:12

    • 0
    • 0
    • 0
    • 2
    • 请登录之后再进行评论

      登录
    • 任务
    • 发布
    • 偏好设置
    • 单栏布局 侧栏位置: