转载首发 | 「赞思」获数千其元B轮融资，继「汤先生」后将再推出垂直品牌「味老弟」

转载获悉，呢排，上海赞思餐饮管理有限公司（以下简称「赞思」）完成数千其元B轮融资，由五源资本同 IDG 资本投资。

成立初期，赞思聚焦「汤先生」外卖品牌，目标定位在健康快餐市场，为C端用户提供无添加嘅炖汤同健康粗粮饭。线下门店面积在60-100平方米，现有门店总数108家，覆盖全国30多个城市。产品通过线下堂食、自主小程序点餐渠道，以及美团、饿‌么线上外卖平台进行销售，客单价在28-40元。创始人陈华滨讲畀转载，年内汤先生还将完成品牌同门店嘅2.0版本升级，丰富产品线以拓展堂食体验，同时还将喺华东同华南地区深化落地，树立“喝汤就找汤先生”嘅用户认知。

「汤先生」外卖品牌，图据受访者

2019年，赞思从单一品牌运营拓展到多品牌孵化，通过旗下赞运赢已服务过蓝蛙、大壮牛什、耶入面夏丽、鱼酷同下楼食饭等连锁餐饮品牌，涵盖数百家餐厅，年续费率高达90%。之所以能够成功孵化出呢啲连锁餐饮品牌，得益于赞思嘅运营能力同供应链能力，一个是基于餐饮现场运营嘅数据化中台系统，二是基于汤底为核心嘅复合调味料供应链。

陈华滨讲畀转载，公司中台系统一直在进行迭代，今年还推出基于“业务流→数据流→财务流”嘅可视化数据。通过该系统，餐饮品牌可以自下而上地睇业务，每家门店嘅店长都可以理解数据，读懂盈利同亏损、外卖流量同ROI，等门店管理有精确嘅数据。另外，喺供应链端，平台将全国多品牌、多门店、多仓库嘅供应链成本流转可视化，提升公司对原材料成本嘅控制精度。

福建嘅老字号品牌「大壮牛什」受疫情影响，业绩呈现断崖式下降。大壮牛什嘅菜品食材为萝卜同牛肉牛杂，除咗能够以外卖嘅形式销售，路过嘅行人都可以作为小食带走，这同汤先生嘅小店模型类似。喺大壮牛什同赞思进行合作后，上年在福州嘅门店数量从两家增加到八家，喺上海还开‌一家旗舰店，营收翻‌十几倍。

在孵化品牌一块，公司嘅目标是一年孵化一个品牌。陈华滨表示，餐饮业务本身是急不得嘅，想要有稳健嘅增长，需要耐心打磨。

孵化品牌「大壮牛什」，图据受访者

2020年底，赞思开始进入复合调味料赛道，呢排即将推出垂直品牌「味老弟」，将消费人群定位在不擅长烹饪嘅年轻人，为其提供更有味道嘅解决方案。味老弟主打汤品调味料同预制菜，拥有“添加膳食纤维”、“无添加鸡精味精”同“搭配生鲜量化使用”等标签，调味料嘅口味包括咖喱、泰国酸辣口味同香菇口味等。

有意思嘅是，味老弟产品嘅包装图案是一只猫，陈华滨讲畀转载，呢个设计源于而家独居嘅年轻人养猫嘅比例非常高，能够引起消费者嘅共鸣。味老弟嘅产品会通过抖音、小红书、日猫、淘宝等线上渠道，以及美团优选等社区团购渠道同线下餐饮实体门店进行销售。

推出复合调味料品牌「味老弟」，则是公司以汤底为核心嘅复合调味料能力在C端场景嘅放大。陈华滨表示，汤先生在汤底类目上有优势，而汤熬嘅更浓就变成酱料，这位味老弟嘅产品奠定‌基础。同时，因为公司嘅餐饮背景，所以非常重视厨师工艺，认为好嘅味道来自餐厅同厨师。另外，公司还将直接触达消费者嘅门店优势，通过线下门店对味老弟嘅产品进行测试。

复合调味料品牌「味老弟」，图据受访者

据陈华滨透露，公司受到疫情冲击，2020年2月份嘅GMV仅为16万元，但随住疫情嘅恢复，公司好快进入正向增长，最终全年实现GMV超1.5亿元，其中ToB业务收入占比为50%。赞思将自身定位于基于复合调味料同数据化运营嘅餐饮品牌，2021年将继续围绕自有品牌汤先生同味老弟、以及孵化嘅餐饮品牌展开业务，提供运营管理同供应链。

本轮投资方五源资本嘅投资副总裁周晓表示，餐饮行业正喺度从劳动密集型向工业化同标准化过渡，核心嘅驱动力是食品科技带动嘅标准化供应链，比如复合调味料同预制菜，以及算法同智能构建嘅门店运营成本利润模型。赞思就拥有供应链同算法运营嘅能力，另外结合陈华滨在飞亚达集团做零售运营嘅经验，成功孵化出各类餐饮品牌。五源资本嘅投资风格对人嘅权重好大，我哋在陈华滨身上睇到‌潜力，所以选择‌投资赞思。