不用蜜蜂造蜂蜜，美国初创公司 Melibio 获85万美元Pre-Seed轮融资

据外媒BusinessWire报道，美国初创公司MeliBio近期已经筹集到85万美元嘅Pre-Seed轮融资。本轮投资方包括Big Idea Ventures、Joyance Partners、18.ventures、Sparklabs Cultiv8、Sustainable Food Ventures、Capital V和天使投资人Courtney Reum等。

Melibio由Aaron Schaller博士和Darko Mandich于2020年成立，总部位于加州伯克利。区别于市面上或用果葡糖浆加增稠剂勾兑，或在原蜜中掺杂饴糖，或用明矾、色素和甜味剂等熬制嘅人造蜂蜜，Melibio利用一项基于精密发酵、合成生物学和植物科学嘅专利技术，生产在分子层面上同天然蜂蜜完全相同嘅合成蜂蜜，并且最大限度还原真蜂蜜嘅口感和质地，同时保证‌安全性和营养成分。最重要嘅是，喺成个生产环节中不需要任何蜜蜂。

2020年全球蜂蜜市场规模大约为90亿美元。而家，该行业剩只依靠蜜蜂产蜜，面临住好多关于可持续发展，以及其对蜜蜂生物多样性嘅负面影响问题。全球各地嘅商业养蜂为迎合市场大都偏重于单一嘅蜂种，即蜜蜂，呢啲养殖蜜蜂正喺度大规模侵占约2万种本地野生蜜蜂嘅栖息地，进而切断‌蜜蜂为植物授粉嘅生态循环。

图片来源 | Unsplash

目前大部分食品科技公司仍专注于开发肉类、鸡蛋和乳制品嘅可持续替代品。同样位于加州嘅乳制品初创公司Change Foods正喺度研究使用发酵嘅微生物生产奶酪；Perfect Day旨在通过精准发酵为冰淇淋等食品重造乳制品蛋白质；而德国菌类科技初创公司Mushlabs则是利用发酵将菌丝体变成肉类替代品。环顾市场，对于合成蜂蜜嘅创新研究还十分有限，且大部分产品在味道、质地或价格方面还无办法满足消费者需求。

Melibio正系瞄准素食主义蜂蜜呢一市场缺口，喺此领域抢占先机。公司将酵母作为转换媒介，选用合适嘅微生物和养料，通过发酵，微生物会消耗养料供应并产出蜂蜜——类比供畀酵母菌糖类使其产生酒精来酿酒嘅过程。

市场上销售嘅蜂蜜度，大约有三分之二嘅蜂蜜是作为第啲产品嘅原料，其中包括食品、饮料、化妆品和制药行业，而业内好多公司都因使用天然蜂蜜会大幅增加成本望而却步。因此，Melibio选择从B2B嘅模式起步，向食品服务公司提供其价格低廉嘅植物蜂蜜作为原料。目前，MeliBio正喺度和来自多个国家嘅潜在合作伙伴洽谈，并且已经同美国15家公司签署‌合作意向书。公司预计于2021年底前向首批客户软推出第一款产品，并在2022年上半年拓展其商业产品嘅落地和推广。