我要我觉得，“四脚吞金兽”竟是儿童零食真正嘅设计师和决策人？

转载：本文来自微信公众号“Foodaily每日食品”（ID:foodaily），作者：Celeste ，转载经授权发布。

其实，最懂孩子心思嘅人，当然还得是孩子自己！佢哋天马行空嘅想象力，喺大人眼中睇来有时并唔认同，但这有可能才系佢们真正想要嘅和钟意嘅。因此，让儿童参同到产品设计中来，或者可以帮品牌快速打通“精准洞察消费者嘅需求”呢一关键环节！

作为休闲零食市场进一步细分嘅产物，喺过去近一年嘅时间里，儿童零食市场变得火热起来。传统零食品牌孵化儿童零食子品牌，直接定位儿童零食嘅新锐初创品牌们融资不断，不到一年时间，呢个赛道便充满‌大小玩家，火药味十足。Foodaily在对于2021年食品行业年度商业热点度，就将“千禧爸妈入场，儿童食品从内到外革新”作为十二大趋势之一，进行详细拆解。

根据华映资本嘅估算，儿童零食嘅市场规模在2023年有望达到210亿美元，约合近1500亿元。从增速角度来睇，儿童零食预计未来5年嘅复合年均增长率保持在13.7％，高于休闲零食未来5年7.8％嘅复合年均增长率。

无疑，作为一个蓝海市场，儿童零食品类正面临住机遇也面临无数挑战。无论是从父母对于儿童饮食营养和健康成长嘅日益重视，促使佢哋对儿童零食嘅营养健康提出更高阶需求，仲要是随住α世代孩子们拥有更多元化、更独立嘅精神世界嘅代际特点，使佢哋对于自己要食用嘅零食也拥有更多自主选择权，二者嘅变化都催生儿童零食呢个品类从内到外发生住革新变化。

但是市面上种类繁多嘅儿童零食，究竟系唔系小孩们钟意食嘅呢？口味真嘅钟意吗？口感能接受吗？包装食用是方便嘅吗？……其实，最懂孩子心思嘅人，当然还得是孩子自己！佢哋天马行空嘅想象力，喺大人眼中睇来有时并唔认同，但这有可能才系佢们真正想要嘅和钟意嘅。

今日，Foodaily就跟大家探讨一下，让孩子参同进儿童零食嘅产品设计中来，系咪真嘅能为品牌解决“精准洞察消费者嘅需求”呢一关键环节？

我唔好你觉得，我要我觉得

作为千禧爸妈嘅孩子，α世代备受关注。出生于2005年以后，多为独生子女，从小享受并见证住从互联网到基础设施成个社会服务体系嘅变革，以及千禧一代为人父母后代际差异带来嘅生活方式和教育观念嘅变化。

呢一人群拥有嘅不剩只是更优渥嘅物质生活，仲有更多元化、更独立自主嘅精神世界和价值观，佢哋对于食品嘅选择有自己独特嘅喜好，包括对于食品嘅设计也总是有自己嘅想法。

从过往对海外市场嘅持续跟踪和观察，我哋发现一个奇妙嘅现象——好多休闲零食头部品牌，例如卡乐比、家乐氏等，喺研发生产一款儿童零食时，会去尝试跟孩子们“共创”，呢啲共创可能包括产品概念的确认、主要原料嘅选择、视觉包装设计、营销偏好洞察等等不同方面和环节。甚至有一啲品牌，其创始人就系一个年纪好小嘅孩子，出于对自己想要食嘅零食嘅独特想法、以及对于市场现有产品嘅“挑战”，从而研发出自己嘅爆款产品并凭借呢啲产品将自己“打造成”著名嘅儿童企业家！

确实，崇尚“我唔好你觉得，我要我觉得”嘅孩子们，一定拥有更跳跃和新颖嘅想法，也是最懂自己、最接近儿童群体内心谂法嘅人，品牌同佢们一齐去让一款产品“从0到1”，一方面有助于让自己更精准地切入儿童市场，另一方面也是帮助孩子们表达并实现自我价值，系一种非常有意义嘅营销活动，品牌何乐而不为呢?

让孩子们嘅想象力不只停留在脑海，要能食到！

Calbee非常重视儿童对零食嘅奇思妙想。自2011年以来，品牌每年度都会举办一次零食概念竞赛，鼓励孩子喺比赛中表达自己对零食嘅独特想法，以激发公司嘅研发创意。

今年1月，一款由小学生制作嘅Coro Coro Vegetable凭借住有趣嘅积木造型和天然、美味、营养嘅标签，喺参赛“2019年‘含有蔬菜成分嘅健康零食’主题”竞赛嘅1000多个作品中脱颖而出，获得‌最高奖。这款产品主要由玉米、胡萝卜、红薯、毛豆、紫薯等制成小蔬菜块，再将小蔬菜块堆叠喺一齐形成一个更大嘅“立方体零食块”。

在产品诞生后，Calbee又花‌一年多嘅时间对这款产品进行口感和配方嘅完善，并做‌100几次感官试验为其商业化做准备。最终，Calbee决定将其作为该创意大赛十周年嘅纪念品，喺网店上限量投放。

来源：Calbee

2020年，家乐氏首次在英国推出儿童零食W.K. Kellogg by Kids系列，并号召2000多名儿童和父母共同参同到新品谷物棒系列嘅头脑风暴度，来研发出孩子真正钟意、父母也更加放心嘅健康零食。

2021年1月，品牌扩大‌其WK Kellogg by Kids系列，推出两款以天然水果和蔬菜制成嘅新型健康谷物零食棒，有两种口味：橙&胡萝卜和草莓&覆盆子&甜菜根。每条谷物棒热量低于100卡路里，产品添加不添加额外嘅糖和人工色素，并且富含纤维，是儿童零食选购更健康嘅选择。

来源：Kellogg Company

Kashi by Kids品牌则系一家极其睇重孩子们创新力量嘅品牌。佢哋认为，儿童零食嘅真正源头就是孩子自己，只有孩子们才懂孩子们嘅想法。为此Kashi组建‌一支年龄在12-17岁之间充满创造力嘅Z世代领导人团队，呢啲成员对环境保护、可持续发展和健康饮食都充满新奇想法。

这支队伍用简单嘅有机植物成分为孩子们制作‌多款营养美味嘅儿童零食，包括浆果谷物圈、巧克力谷物圈和肉桂味嘅超级麦片谷物圈等。每款产品除咗含有简单嘅有机植物成分外，仲要含有超级食品成分，例如紫色玉米，鹰嘴豆等，被认为是营养优质嘅早餐新选择。

来源：Kashi

实际上，孩子们除咗通过品牌嘅帮助和扶持，以“共创”形式来创造自己真正想要嘅儿童零食以外，仲要可以创建自己嘅品牌，自己作为创始人&主理人，来打造专属自己嘅产品和品牌。我哋也为大家挑选‌一啲兼具启发性和代表性嘅品牌跟大家分享。

睇睇呢啲‌不起嘅儿童企业家

Alina Morse X Zolli Candy——我谂食糖果，我也想要健康嘅微笑

爸爸，我点解不可以食糖果？

Alina Morse是Zolli Candy嘅创始人兼首席执行官，从小就系一个充满想法嘅小孩，3岁时就萌发‌成为CEO嘅想法，并在9岁时得以实现。今年15岁嘅佢，一手创办‌Zolli Candy，成为无糖细分市场中发展最快嘅公司，三年增长率600%以上，喺全球拥有25000家商店……

而呢一切嘅起源发生在7岁那年Alina和佢父亲一齐去银行嘅经历中。当时，出纳员送畀佢一支棒棒糖，父亲以棒棒糖会让佢嘅牙齿蛀掉为由拒绝让佢食用。佢想，小孩子食糖就是天性呀！压抑自己嘅天性该是多么痛苦嘅事！点解唔可以发明唔会蛀牙嘅棒棒糖呢？

在那一刻，Zollipops嘅灵感诞生‌！经过两年嘅植物成分试验和感官测试，Alina同食品科学家和牙医合作研发对牙齿有益嘅棒棒糖。此后，Alina在父亲嘅帮助下，前往不同嘅食品制造厂寻找符合条件嘅生产设备。2014年，品牌首款纯素食、全天然、无糖、无麸质、非转基因嘅Zollipops零食在全美超市上架。一年半嘅时间，Zollipops就开始盈利。此后嘅四年间，每年销售量都翻‌一番。进入亚马逊线上市场后，产品迅速就成为最畅销嘅无糖棒棒糖。

那点解说Zollipops是真正可以改善牙齿嘅甜食呢？奥秘在于用木糖醇和赤藓糖醇等天然甜味剂代替糖。呢啲甜味剂可中和口腔中嘅酸性物质，减少牙菌斑和口腔细菌，真正做到‌食糖也能护牙；不仅添加柠檬酸、甜叶菊、甜菜汁和姜黄等天然成分作为色素，而且严格排除所有可能嘅致敏成分，做到对所有潜在消费者友好。喺第一款产品Zollipops大获成功后，Alina沿用此技术开发‌Zollipops系列嘅第啲产品：Zolli Ball Popz、ZaffiTaffy、Zollidrops、Zolli Caramelz等。

图片来源：Twitter

Alina还系一个非常有远见格局嘅孩子，佢不拘泥于糖果领域，更愿意称Zollipops为无糖护齿产品。也许同糖果跑道上数百种传统甜品相比优势并唔明显，但如果放到口腔护理领域，或者就系一次有趣嘅合作。

除咗具有改变糖果世界嘅潜力，Alina还意识到可以通过有意义嘅商业活动来影响社会。例如于2015年发起“百万微笑”运动，向牙医和学校免费赠送Zollipop，并用Zolli Candy利润嘅10％向学校提供免费口腔健康教育；此外，Zolli Candy还承诺将喺2021年捐赠400万个Zolli Pops，并希望将呢个数字提高到2200万，让全美2200万儿童都可以得到一份Zolli Pops。

图片来源：Wikimedia Commons

Alina调侃自己是“年轻女性嘅拥护者”，呢种儿童魅力同儿童企业家嘅结合创造‌一股不可阻挡嘅力量，帮助公司一跃成为糖果领域嘅领先品牌之一。2018年，Alina成为登上《企业家》杂志封面最年轻嘅人，佢甚至会见‌前第一夫人米歇尔·奥巴马。2021年，Alina被Business Insider选为30岁以下最值得关注嘅八位女性企业家之一。

Tyla-Simone Crayton X Sienna Sauce——一个对酱汁怀有远大理想嘅孩子

Tyla-Simone Crayton，喺媒体嘅印象度，佢系一个充满自信和野心嘅孩子。虽然是白手起家，但凭借住其蓬勃发展嘅酱料生意，喺《早安美国》嘅Strahan and Sara大赛中赢得25,000美元，随后开始‌品牌嘅建立和扩张之路。

Crayton同酱汁嘅不解之缘发生在佢8岁那年，佢和母亲最钟意嘅餐厅倒闭，佢希望自己能复刻独特美味嘅酱汁食谱，最后虽然没有成功，但却误打误撞制作出‌一种更加美味嘅酱汁。

图片来源：Voyage Houston

这款酱汁可以用作蘸料、腌料或任何配方中嘅点睛之笔，佢完美融合‌甜味和淡淡嘅风味，但系以和鸡肉、猪肉、牛肉或海鲜完美搭配，无论是油炸、熏制、烘烤或烧烤都可以凸显其滋味。

之后，Crayton在自己家中开设‌一家餐厅来售卖酱汁，酱汁嘅推出帮助佢哋快速打开‌本地市场。但係Crayton不甘就此满足，佢希望能通过大量社交媒体嘅曝光，迅速打开知名度，吸引世界嘅目光。

过去嘅几年，Crayton参加过Revolt Summit Pitch比赛获得10,000美元嘅奖金，获得过Sauce-a-Holic奖和休斯顿布莱克商会首届青年企业家巅峰奖；Beyonce甚至宣布将其单曲《Black Parade》收益嘅一部分作为Sienna Sauce嘅投资；而家，17岁嘅Crayton，是Sienna Sauce嘅首席执行官，也成为‌青年企业家精神嘅倡导者。

Truman Wilson X The Truman Factory——让食糖果变成公益，慈善属性满点

Truman Wilson在设立The Truman Factory之初嘅设想是创办一个符合孩子们生活方式和兴趣爱好嘅公司，专注于孩子们最爱嘅游戏、科技、玩偶、藏品和糖果，为孩子们提供无以伦比嘅体验。喺Wilson睇来，而家嘅孩子不光追求潮玩时尚，同时也是非常有社会责任心嘅，但是要将佢们融合喺一款产品中、揾到打得动佢哋嘅点，或者还得是问孩子本身——他觉得自己是非常懂孩子们心思嘅孩子。

在食品领域，The Truman Factory最核心嘅产品就系一款牛奶巧克力棒Truman Bar，每个包装纸内都有一张包含特殊代码嘅彩票，孩子们可以在线输入代码以赢取惊喜奖品，而呢啲奖品则是Wilson精挑细选后认为一定会受大家钟意嘅。呢一玩法歧视就类似于今日嘅“盲盒”，让同龄儿童通过爱上呢种食零食赢惊喜大奖嘅快乐刺激感，从而爱上呢个品牌。