• 简中
    • 繁中
  • 注册
  • 查看作者
  • 7-Eleven 点样在美国复制日本嘅成功?(下)

    神译局是转载旗下嘅编译团队,关注科技、商业、职场、生活等领域,重点介绍外国嘅新技术、新观点、新风向。

    转载:在全球嘅任何一座大城市,7-Eleven或者都系一个不可或缺嘅标志。喺日本咁样嘅国家,呢啲便利店不仅提供熟食和生活用品,仲要提供各类生活服务。呢个诞生于美国却在日本发扬光大嘅品牌,而家希望借助疫情在美国本土得到新嘅发展。那么,拥有日本管理内核嘅7-Eleven将点样重新适应美国社会?佢要用乜嘢方式,将讲求效率和快捷嘅美国消费者留在便利店中呢?本文来自Medium,作者Adam Chandler,原文标题“7-Eleven Wants Americans to Love It as Much as the Japanese Do”。

    7-Eleven 点样在美国复制日本嘅成功?(下)

    图片来自 Unsplash|摄影Duy Nguyen

    7-Eleven:回到美国

    虽然取得‌咁样嘅成功,7-Eleven和第啲便利店还是到‌寻找定位、寻找品牌形象嘅关键时刻。

    将日本全家嘅经营思路注入7-Eleven系一个缓慢嘅过程。呢一过程从推行日本使用嘅库存监视系统开始,呢种系统可以确保最抢手嘅货物一直有货。最近,7-Eleven已经开始拓展在美国嘅第啲业务,其规模和范围都已经接呢排本。到‌八月份,随住疫情嘅蔓延,7&I控股(Seven & i Holdings,7-Eleven嘅母公司)抌下210亿美元收购美国便利店Speedway——其店面主要位于美国中西部州际公路旁边嘅加油站,这是便利店领域历史上最大嘅一笔收购。

    因此,正如一位观察家指出嘅那样,“这两个便利店嘅地理位置互补,几乎没有重叠”。喺美国,7-Eleven虽然总体数量庞大,但是选址非常集中。呢次收购Speedway将使得公司得以扩大在中西部和东部地区嘅影响力。

    另一个值得注意嘅细节是:7-Eleven将成为美国第一家真正意义上“全国性质”嘅连锁便利店,喺全国人口最多嘅50个大都会里,有47个大都会都有佢嘅身影。咁样嘅市场份额将对我哋日后嘅购物产生重大影响。

    到目前为止,以客户为中心嘅管理模式还未能完全适应美国人嘅习惯。喺美国,速度永远比顾客关怀更重要。美国全国便利店协会(National Association of Convenience Stores)在2018年进行嘅一项研究表明,消费者在便利店购买物品嘅过程极度短暂:83%嘅食物在购买后立刻被食用,近一半嘅人只在便利店里停留三分钟左右嘅时间。对7-Eleven嚟讲,顾客嘅高效率反而成为‌问题。

    几十年来,呢一行业领导者在努力提升便利店嘅形象,希望佢提供嘅不只是食物,而系一站式服务。而家,大约80%嘅便利店都设在加油站旁边,成为其附属品。而家,随住烟草销售量嘅减少以及电动汽车嘅发展,行业领导者们需要重新审视呢种设在加油站旁边嘅战略嘎啦。

    早在2002年,7-Eleven嘅执行官德斯·海格(Des Hague)就对《洛杉矶时报》表示:“(我哋)最大嘅挑战就要改变消费者将‘便利店’和‘食品便利店’划等号嘅现象。”当时(也就是约二十年前),7-Eleven一直在尝试提高熟食价格,比如寿司、米饭和意大利面。不用说,消费者仲未有养成在加油站入面买沙拉嘅习惯,呢一策略并未得到应用和推广。

    2018年,美国便利店嘅平均店内购买价格为8.83美元。同时,根据美国食品工业协会(Food Industry Association)嘅数据,喺传统嘅杂货店,每笔交易嘅平均销售额为38.41美元。

    努力扭转形象嘅美国便利店

    目前,便利店仍然是“廉价”和“放纵”嘅代名词。

    2012年,喺纽约市长迈克尔·布隆伯格(Michael Bloomberg)嘅领导下,纽约市曾经试图禁止出售含糖过高嘅饮料,出售此类饮品嘅7-Eleven毫无意外地卷入‌呢场风波中。同样哋,对好多类似7-Eleven咁样嘅便利店嚟讲,高糖食品早已成为佢们嘅卖点之一。

    但是,7-Eleven逐渐意识到年轻一代消费者对健康嘅追求,所以开始有意识地向此方向努力,以获得更大嘅市场份额。最呢几年,7-Eleven开始和 Forever 21等服装快销品牌合作,喺2018年又同《神奇宝贝》合作,并且趁咁样嘅机会增强门店体验,从而为门店吸引更多消费者。

    疫情期间,7-Eleven采取‌一啲对应措施,提供‌可以直接带翻屋企嘅烤翅和比萨,但店里以前提供嘅能量饮料、有机牛奶、鲜榨汁等却受到‌影响。

    总而言之,呢场疫情也让7-Eleven嘅出售商品有‌调整,喺“寿司”和“Doritos牌薯片”之间二选一。早在八月,公司就宣布‌Sips & Snacks嘅获奖者,这是为加利福尼亚200多个门店引进新品牌而创立嘅项目。美国有线电视新闻网嘅艾丽西娅·华莱士(Alicia Wallace)介绍讲:“今年入围嘅产品包括25个在纯天然食品领域被人熟知、但并唔被主流市场熟知嘅品牌。”

    除咗引进呢啲小众嘅纯天然食品(呢啲食品理论上更容易在全食便利店出售),7-Eleven也开始像全家那样添加一啲以消费者服务为导向嘅元素。喺过去几年里,7-Eleven开始和金融服务科技公司PayNearMe合作,喺商店中实现‌基本转账服务。佢也开始和亚马逊建立联系,发展包裹取货等服务。佢仲喺度Facebook Messenger上启动‌一个聊天机器人项目,以推广跨零售服务和无接触支付。呢一切都说明‌零售趋势嘅不断发展,对消费者嘅消费体验嘅大力投入和人工成本嘅降低。

    加盟商:矛盾日益突出

    最近,7-Eleven嘅发展开始面临越来越多嘅争议。举个例子,对好多商店加盟商嚟讲,公司坚持要求佢哋出售自有品牌嘅库存,呢一要求无疑蚕食‌佢哋越来越微薄嘅利润。一位加盟商在2018年讲畀《纽约时报》:“(而家嘅关系)不再是‘您赚一美元,我赚一美元’嘎啦,加盟商和7-Eleven嘅利益关系已经改变。”(需要补充嘅系,公司对加盟商越来越紧嘅控制也会让佢哋丧失通过美国小企业协会贷款嘅机会。)

    呢啲年来,商店经营者和企业之间嘅矛盾已经越来越突出,无论系喺圣诞节系咪应该营业,仲要是库存嘅相关问题。令人震惊嘅系,2018年,移民和海关执法人员突发“检查”‌100多家门店,一啲加盟商表示这是公司一系列报复中嘅“新花样”。

    但就算面对咁紧张嘅关系,7-Eleven仍然系一家特许经营模式嘅公司,拥有特许经营嘅种种特征。

    在7-Eleven嘅计划度,最巨大也是最微妙嘅转变莫过于对配送环节嘅重视。和第啲非传统竞争者(药房、高级餐厅等)一样,疫情使得佢开始重视配送链嘅发展和完善。喺7-Eleven宣布将送货范围扩大一倍、将送货订单翻‌三倍后嘅10月,佢宣布将和Uber Eats、Grubhub和Instacart整合,这使佢嘅第三方送货平台伙伴数量高达7个。

    而家,美国7-Eleven不再满足于当一个提供便利嘅“驿站”,而系一个90%嘅运输服务都由第三方运输团队提供嘅运输集中点。加之7-Eleven本来由处于社区之度,有利于同时提供零售和送货服务。呢种趋势在零售业中越来越流行。

    在2021年,通过应用程序订购一杯思乐冰(7-Eleven研制嘅沙冰饮品)并等待佢送货上门,呢一切将不再是幻想。甚至在疫情之前,零售商店嘅发展趋势就是离我哋嘅居所越来越近,以至于我哋可以足不出户地“享受便利”。

    美国嘅便利店可以学到日本便利店嘅精髓吗?美国人为此准备好‌吗?

    推荐阅读:

    • 源于美国却成于日本嘅便利店7-Eleven,点样重新得到美国人嘅喜爱?(上)

    译者:Michiko

    cantonese.live 足跡 粵字翻譯

    2021-04-08 16:07:21

  • 0
  • 0
  • 0
  • 181
  • 请登录之后再进行评论

    登录
  • 任务
  • 发布
  • 偏好设置
  • 单栏布局 侧栏位置: