谭鱼头垮嘎啦，但谭长安嘅餐饮梦仲未完结

转载：本文来自界面新闻，作者：赵晓娟，转载经授权发布。

喺人还惊讶于曾经门店遍布全国嘅“谭鱼头”竟然走到破产、拍卖商标嘅地步时，其创始人谭长安却早已另起炉灶，将心思放到‌新创立嘅“谭滋鱼火锅”身上。

呢个新创立嘅品牌，被谭长安称作“谭鱼头走出复苏计划嘅第一步”。

喺谭长安嘅个人抖音号上，最新嘅几条内容，基本都系喺为呢个“谭滋鱼火锅”造势。其中有内容显示，呢间火锅店于今年1月7日正式开业时，谭长安称之为“见证王者归来”嘅时刻。

搜索大众点评APP显示，上述谭滋鱼火锅嘅店址喺成都双楠，主打菜品依然是鱼头火锅，其门店装修风格也同谭鱼头相似。从门店招牌上明显标记嘅“谭鱼头”、店内墙面上谭长安同名人嘅合影照片、及记载‌谭鱼头相关信息嘅“照片墙”来睇，品牌方并唔想将“谭滋鱼”同“谭鱼头”撇清关系，甚至有意要借助后者嘅品牌知名度来招揽客人。

谭滋鱼店招旁边有“谭鱼头”嘅小招牌。图片来源：大众点评网

谭长安同明星合影嘅照片墙。图片来源：大众点评网

记载‌谭鱼头相关信息嘅“照片墙”。图片来源：大众点评网

前来就餐嘅消费者显然也注意到‌二者之间嘅联系。大众点评上最新嘅评论内容显示，消费者嘅评价褒贬唔一，有称“还是原来嘅味道、酱香味锅底独特、鱼头新鲜”，也有“耗儿鱼腥味大、老品牌难再辉煌”之类嘅吐槽。其中唔乏奔住“谭鱼头老板”呢个名头而来嘅食客。

据天眼查APP上嘅工商资料信息显示，成都谭滋鱼餐饮管理有限公司于2020年10月成立，法人代表为谭长安，唔过实际控制人名为李济，后者拥有成都长安谭鱼头餐饮管理有限公司、成都顺风肥牛餐饮管理有限公司等4家公司。 

如果将谭长安嘅事业历程分为两个重要阶段，一边是已经确定嘅，成都谭鱼头嘅破产、及将于2021年5月1日起将公开拍卖嘅成都谭鱼头名下包括“谭鱼头”“谭状元”“巴椒渔府”喺内嘅49个商标专有权；另一头，则是承载他想要“重塑辉煌”嘅“谭滋鱼”嘅未知前程。

2020年11月，谭长安喺接受红星资本局采访时否认‌“嗜赌导致身家全无”嘅说法，并表示，是当时太想将公司做上市嘎啦，而“命中注定是唔该上市唔可以上市，所以就唔该强求。”

而家他又喺抖音号上信心满满地宣称“以我十八年嘅军人素养，二十多年嘅餐饮经验，请大家相信，我一定会重新企起来。”但没有人知道他嘅这项新尝试系咪能成功。

唔过，喺餐饮行业度，品牌创始人喺丢掉品牌后，试图东山再起嘅，也唔只谭长安一个人。

例如俏江南创始人张兰，佢喺卖掉俏江南之后，于2020年年底喺北京国贸开设‌新餐饮品牌“麻六记”。该店店员讲畀界面新闻，由于大S汪小菲夫妇嘅IP影响，每天中午1点之前就餐都需要排号。到今年4月中旬，“麻六记”喺北京丽泽天街又开出‌一家新门店。