转载：本文来自界面新闻，记者：卢奕贝，编辑：昝慧昉，转载经授权发布。
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最近喺美国，买到一杯有珍珠嘅珍珠奶茶可能会有啲难。
据《今日美国》报道，自3月起，美国嘅珍珠供应就开始出现紧张，而这好有可能持续到夏天结束。
喝唔到珍珠嘅美国人好崩溃，纷纷喺社交平台上发帖，“奶茶里没有珍珠，就等于生活里没有快乐”“我而家下楼囤珍珠奶茶，仲要来得及吗？”。喺Google上，美国地区关于“珍珠奶茶短缺”嘅搜索量同比增长39倍。甚至有媒体宣称“美国即将爆发一场涉及所有奶茶爱好者嘅‘珍珠危机’”。
事实上，美国人嘅珍珠可能都仲喺度海上飘住、或喺港口里躺住。
作为亚洲饮品原料，美国市场上大部分珍珠粉圆嘅原材料、半成品基本全部进口自中国台湾以及泰国。但自疫情爆发以来，国际航运便出现滞后，而发生喺上个月嘅苏伊士运河“堵船”事件更加系直接影响到全球供应链。
《旧金山纪事报》话，一批从中国台湾进口嘅奶茶原料啱好也被“卡”喺河道上，直接导致美国珍珠奶茶“全行业供应短缺”。
供应链嘅阻塞，实际上影响从亚洲运到美国嘅所有产品，但由于美国珍珠奶茶高度依赖亚洲特定地区嘅供货，因而造成更猛烈嘅冲击。
美国珍珠奶茶品牌Boba Guys喺其 Instagram页面上表示， 有啲珍珠奶茶店已经用完珍珠，而第啲店嘅储备也将喺接下来嘅几周内用完。美国99％嘅珍珠都来自海外。
港口人手嘅短缺也令珍珠迟迟无办法到货。疫情迟迟唔退让港口嘅码头工人、司机等都长期短缺，呢造成大批订单积压。Boba Guys喺社交平台上表示，通常清关并走码头嘅货物需要大约一个月才能穿越太平洋，而而家需要四到五个月嘅时间。
珍珠奶茶是疫情期间最受美国人欢迎安慰性饮品。据美国最大嘅点评网站Yelp发布嘅数据显示，喺2020年疫情期间，珍珠奶茶是加州、夏威夷、密歇根州等地区最多人点嘅外卖单品。而这势必导致珍珠奶茶原材料需求激增，而呢啲需求却被严重滞后嘅国际航运拖累，进一步加重珍珠到货延误嘅影响。
唔过，呢并唔代表美国人就完全喝唔到有珍珠嘅珍珠奶茶嘎啦。
对体量较小嘅品牌嚟讲，佢嘅备货量本身就少，但对具有一定规模嘅连锁品牌嚟讲，储备足够嘅珍珠库存系一个基础动作。
功夫茶（Kung Fu Tea）是美国最大嘅珍珠奶茶连锁店，拥有250家分店，据《今日美国》报道，由于品牌喺东海岸和西海岸都有仓库，因此同第啲品牌相比，功夫茶嘅珍珠短缺程度要小得多。但品牌同时预测，随住珍珠奶茶市场嘅增长，势必需要研发新嘅饮品，到夏季，珍珠短缺可能成为一个更大嘅问题。
唔过这也侧面证明，而家嘅珍珠奶茶已唔再系一个小众群体嘅饮品嘎啦。
上世纪90年代初，美国嘅珍珠奶茶店，大多是开喺唐人街嘅夫妻店，门面狭小破旧，只有为解乡愁嘅华人会光顾。直到奶茶杯嘅“自动封口机”被发明出来，珍珠奶茶拥有外带便携嘅特质后，先开始扩散开来。上世纪90年代末，美国第一家正儿八经嘅珍珠奶茶店喺洛杉矶开业。
此后经历近20年发展，COCO、沸点、茶太、Boba Time、Tea Station等奶茶连锁店都已出而家美国街头。2019年，纽约嘅黄金街道“圣马克街”（St. Marks Place）上，甚至出现咗一条街上有6家珍珠奶茶店同时营业嘅景象。
来自美国联合市场研究机构（Allied Market Research）嘅调查显示，2017年全球珍珠奶茶销售额高达人民币134.5亿元，并正喺度以每年7.4%嘅速度增长。预计到2023年，全球销售额将高达人民币205.7亿。其度，北美市场占57%嘅销售份额。
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2021-04-26 15:06:47
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