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  • 上海又喜提一家首店,美国汉堡Five Guys落户淮海中路商圈

    转载:本文来自界面新闻,记者:刘雨静,编辑:牙韩翔,转载经授权发布。

    唔少国外风靡嘅品牌选择进入中国时都会将首店开喺上海,美国知名汉堡连锁Five Guys也唔例外。

    4月26日,Five Guys喺上海淮海中路开出中国首店。Five Guys中国首店位于上海最热门嘅陕西南路/淮海中路商圈,该门店位于巴黎春天百货一层,对面即是上海另一热门商场iapm,附近仲有百盛等老牌商场和唔少办公楼。

    上海又喜提一家首店,美国汉堡Five Guys落户淮海中路商圈

    Five Guys汉堡。

    呢个商圈及周围辐射嘅1公里左右嘅区域,一直是唔少海外品牌喺中国开出重要门店嘅首选:早前无印良品就将首个中国旗舰店MUJI淮海755开喺‌这里,日本大型生活方式连锁品牌Niko and…嘅中国首店就喺MUJI旗舰店隔壁,而另一家曾喺开业时引起排队轰动嘅炸鸡汉堡品牌Popeyes,其中国首店也选择‌淮海中路商圈,距离Five Guys嘅中国首店步行距离仅10分钟左右。

    上海又喜提一家首店,美国汉堡Five Guys落户淮海中路商圈

    Five Guys现场状况。

    从菜单来睇,Five Guys嘅菜单几乎同其喺美国市场无异,汉堡价格喺40元至85元唔等,经典双层芝士汉堡售价70元,所有嘅汉堡配料则是免费嘅——包括各种酱料、烤蘑菇、烤洋葱、墨西哥辣椒等等。薯条则喺30元上下。Five Guys喺美国嘅汉堡价格也喺7美元上下,价位略高于诸如In-n-Out等第啲汉堡品牌。

    上海又喜提一家首店,美国汉堡Five Guys落户淮海中路商圈

    Five Guys门店菜单。

    喺中国,Five Guys嘅价位相对于Shake Shake等竞品而言更为昂贵,因此品牌试图喺中国市场打出定制化汉堡嘅概念,喺其前期嘅一啲推广宣传度,都强调消费者可以通过免费嘅汉堡配料定制自己喜爱口味嘅汉堡,并畀出‌一啲美国市场嘅口味搭配推荐。

    Five Guys目前喺美国拥有超过1500家门店,唔过该品牌实际上是从2003年才开始喺美国市场全国扩张嘅。品牌于1986年由一对夫妇和佢哋嘅四个儿子共同成立,成立后2年,呢对夫妇生下‌佢哋嘅第五个儿子,成为名副其实嘅“Five Guys”。最早Five Guys只系一家本地汉堡店,到2001年为止也只开出‌5家门店。 直到2003年前后,美国前橄榄球运动员、商人Mark Moseley睇中‌呢个汉堡品牌嘅前景,开始帮助Five Guys以特许经营嘅模式连锁化运营,此后品牌开始喺美国及美国以外嘅市场扩张。

    界面新闻实地探访时约为午间12点半,Five Guys门口约有三十多人喺排队等候进场,现场工作人员对界面记者表示,等待时间约为一个半个钟头。

    排队嘅客流中有一部分是附近上班族趁午休来尝鲜,现场一位附近上班嘅白领对界面新闻话,佢哋原想排队等落去,但得知开业首日除咗赠送一个免费帆布袋,并没有第啲优惠活动,便决定等以后人少‌再来尝试。

    整体而言,同过去相比,Five Guys嘅中国首店开业排队人数并唔夸张,消费者也相当理性。早前Shake Shack喺上海新天地首店开业首日,现场一度需要排队7个钟头;而Popeyes喺淮海中路嘅中国首店开业当天需要保安维持现场秩序,当时Popeyes推出‌开业3.5折活动,有超过5万名消费者提前喺Popeyes公众号上领取‌开业首天优惠券,下午前往嘅消费者被告知需要排队8个钟头。

    呢一方面或者因为Five Guys选择喺工作日开业、也未有任何开业首日折扣促销,嗰啲对品牌唔认识、仅抱住尝鲜心态嘅消费者也因此更为理性;另一方面,而家嘅上海市场已经吸引‌唔少国际知名嘅汉堡品牌开店,如果说过去嗰啲美食爱好者对于国外知名嘅汉堡是“一堡难求”嘅状态,而家消费者面临嘅选择其实已经相当多元嘎啦。

    喺中国嘅一线市场,一场汉堡大战正喺度打响。

    过去肯德基、麦当劳呢类早已深耕中国市场多年嘅品牌主导‌呢一切;但呢几年,包括Habit、Shake Shack、Popeyes和Five Guys喺内嘅跨国餐饮企业都选择进入中国市场掘金,并试图通过差异化定位以及同本地餐饮合作方合作开店来迅速深入市场、扩大喺中国嘅影响力。

    比如Shake Shack喺中国嘅合作方是著名餐饮集团美心,目前Shake Shack已经进入北京和上海市场,深圳门店也即将开业;而Popeyes嘅合作方则是土耳其餐饮运营公司TFI(TAB Food Investments),佢都系汉堡王喺中国嘅特许经营商。

    而目前睇来,Five Guys喺中国嘅业务并未同本土餐饮运营商合作,天眼查信息显示,Five Guys隶属于上海馔宝堡餐饮集团有限公司,该公司注册资本200万美元,由香港馔宝餐饮集团有限公司(Jumbo Five Holdings Limited)全资控股,呢间香港嘅餐饮集团于2020年7月14日成立。

    上海又喜提一家首店,美国汉堡Five Guys落户淮海中路商圈

    Five Guys喺中国嘅业务并未同本土餐饮运营商合作。

    上海嘅商业环境也喺为呢啲外资品牌进入中国时提供更开阔嘅空间。

    根据第三方机构中商数据发布嘅《2020年上海首店重点商圈报告》,虽然受到疫情等因素嘅影响,上海市场依然彰显住高度嘅吸引力和生命力,2020年上海引入各类首店909家,其度,上海城市首店、华东首店、全国/大陆首店、亚洲/全球首店分别为753、26、118、12家,持续领跑全国。

    喺2021年第二届五五购物节当度,活动主题内延续‌“首发经济板块”,继续加强首发经济为上海商业带来嘅多样化同活力。而呢啲外资品牌睇好上海嘅原因也尤为明显,上海嘅社会消费品零售总额、居民人均可支配收入等均居全国之首,购物理念、商贸氛围、消费水准处于全国乃至国际第一方阵。此外,上海嘅本地消费者除咗乐于尝新之外,都可以够更好地理解品牌嘅价值。

    中商数据分析师认为,首店成功嘅标准,喺于系咪能成功落地生根并开枝散叶。过去几年进驻上海嘅各类首店品牌有五成以上开出‌后续门店,上海嘅首店正呈现分层式嘅生态多样化样貌。就汉堡品牌而言,Shake Shack嘅扩张已经开始加速,而Five Guys未来也好有可能以上海为中心向中国市场辐射式开店。

    cantonese.live 足跡 粵字翻譯

    2021-04-28 08:07:11

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