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  • BM风、多抓鱼、公路商店……网红路藏住魔都嘅灵魂和商业价值

    转载:本文来自微信公众号“吴怼怼”(ID:esnql520),作者:银瀑布,编辑:吴怼怼,转载经授权发布。

    魔都系中国乃至世界嘅时尚之都和商业之都。虽然近两年成都、重庆、长沙、西安等地网红城市属性越来越强,但佢们还是强唔过上海。

    而要论起上海嘅「网红性」,除咗游客们经常光顾嘅东方明珠、人民广场等著名景点,更重要嘅仲喺度于嗰啲网红路。

    对长期生活喺上海嘅人而言,以巨富长(巨鹿路、富民路、长乐路),安福路、武康路、乌鲁木齐中路等为代表嘅网红马路,已然成为更加有景观轴线意味同商业价值嘅道路。

    呢种价值嘅来源似乎得天独厚,两排行道树生出‌宜人行走嘅绿荫,上世纪20年代起便建成嘅欧美风格花园住宅和领馆墙面整洁,唔宽嘅马路和小巧嘅店面令到业态更加丰富。

    BM风、多抓鱼、公路商店……网红路藏住魔都嘅灵魂和商业价值

    《美国大城市嘅生同死》一书中提到:表面上,老城市睇起来缺乏秩序,但喺其背后有一种神奇嘅秩序喺维持住街道嘅安全和城市嘅自由——这正系老城市嘅成功之处。连接城市嘅人行道,为佢带来‌一个又一个驻足嘅目光,正系呢种目光构成‌商铺邻里之间嘅秩序。

    上海是座老城市,是曾经嘅远东第一大城市,上海更加系一座新城市,秩序感仍然是佢嘅基石。永唔眠嘅,除咗金融和资本,更重要嘅仲有小资嘅情调同生活方式。呢啲新同老嘅元素碰撞,共同塑造‌魔都嘅灵魂和商业价值。

    而家,上海一条网红「小马路」上嘅门店租金,甚至已经超过一线商场嘎啦。其所谓「小」,唔喺于面积和街角,喺于小资,以及其网红属性。

    01  漫步

    让我哋将起点设为一家罗森便利店。

    坐落喺乌鲁木齐中路和五原路交叉口嘅呢间罗森便利店,是这片街区嘅眼睛。

    2016年底位于永福路嘅地下俱乐部Shelter关张,五原路转角一拐便到。嗰啲年,每个有演出嘅夜晚都出没住红男绿女,人大胆地穿住足够鲜亮嘅涤纶面料衣服,佩戴足够特别嘅饰品扑进Shelter嘅黑暗里——喺这里,似乎没有任何Judge和正经可言。

    成群结队嘅年轻人也让呢个交叉口迸发活力。交叉口上嘅罗森便利店,是大部分前往Shelter嘅舞池青年会逗留嘅地方,无论是去吹冷气还是买罐啤酒Predrink一番,都可以喺夜晚为人提供暂停键——有时喺此逗留嘅青年数量堪比而家嘅公路商店。

    BM风、多抓鱼、公路商店……网红路藏住魔都嘅灵魂和商业价值

    图片源自公众号「斑马画报」

    这具魔幻队列当然仲有第啲成员:每个深夜都排长队现已搬迁嘅炒面一霸,永远举住一束花叫卖「弗捞儿」嘅老太,嘴里嘟囔唔清嘅神秘新疆人。众人众商家面目唔清嘅神色,为这条路平添好多色彩。

    以呢个交叉口为起点,朝住正北方向出发走上区区180米,就到安福路嘎啦。

    安福路同乌鲁木齐中路交叉口嘅红绿灯是道界,西边嘅拥迫和东边嘅安静形成鲜明对比。

    东边嘅寂静好大程度上来源于那块关键词是「强拆」和「纵火」嘅空地,所以没有太多商铺。这里曾系一排整整齐齐嘅石库门房子「麦琪里」,源于乌鲁木齐中路嘅旧称。安福路西边则是群英荟萃网红开会嘅地盘,俊男靓女嘅心里好像能飞出蝴蝶。

    同追求速度和力量嘅工业时代建筑相比,呢里嘅房屋没有挺拔冷峻嘅线条,多得是小店里蔓延到路边来嘅惬意。

    安福路上嘅店铺是没有卷闸门嘅。

    因为多是居民区,所以商铺嘅形态变化就更加自由嘎啦。湖南路街道前两年邀请‌街区规划师对安福路进行‌街区风貌规划,大到确定引入商铺嘅营业范围,小到每家店嘅色调灯光嘅设计,呢条马路上嘅和谐是有来头嘅。

    2017年开进安福路嘅美妆集合店「HARMAY话梅」似乎早已预见‌这条路接下来几年嘅澎湃,但小马路对面屹立15年嘅马里昂巴咖啡馆却已关门嘎啦。而BM女孩和以二手书发家嘅多抓鱼循环商店也逐渐入场。

    BM风、多抓鱼、公路商店……网红路藏住魔都嘅灵魂和商业价值

    实体店对品牌形象嘅塑造固然要比网络渠道要具体嘅多,但安福路嘅店铺租金却都系水涨船高,已经超过一线商场嘎啦。

    喺商业地产嘅营收策略度,管理者需要合理地选择租户、优化布局和敲定租金。比如,琢磨消费者喺商场内嘅热门逛店路线,以及相同品类之间交叉销售嘅相互作用。

    换言之,就是需要考量每家商铺作为「消费引擎」嘅能力。

    比如,商场顶楼嘅电影院可以带动旁边饮品店嘅消费频次,某家以服装为重嘅主力店,可能会削弱邻近服装店嘅业绩,但同时也会拉动配饰和美妆店嘅业绩。

    呢种「光环效应」放喺安福路上同样适用,但唔同嘅系,同个人房东嘅签约仲有一啲人情嘅回旋余地。

     02  消费

    等你食完手上拿住嘅喺Sunflour买嘅冰淇淋,差唔多就走到安福路嘅尽头嘎啦,左拐便是武康路。

    诶,连上嘎啦。

    BM风、多抓鱼、公路商店……网红路藏住魔都嘅灵魂和商业价值

    武康路从来唔缺网红店。

    如果睇众仲有印象,武康路上嘅WIYF曾系一度火爆嘅网红冰淇淋店。彼时法国老板Franck Pecol喺武康路上开设‌足足6家店,每到阳光明媚嘅周末,个个都大排长龙。而家可能只有同样拥有6家店嘅Fine餐厅家族同之比肩‌——光是乌鲁木齐中路上就散落住5家Fine。

    再后来,2017年初Farine出现过期面粉事件而被勒令停业,8名负责人员被控制,老板Franck Pecol也走中国境内。到而家,幸福里嘅面包店Luneurs又汇集到Farine早期核心人物之一Son和WIYF嘅研发员Anne Catherine,「梧桐区」嘅网红店似乎没有新故事。

    日本作家川本太郎曾咁评价城市空间嘅发展:一座城市嘅大小同个人嘅居家空间成反比;家里越小,城市越发达。

    所以年轻人嘅生活方式会恣意生长。同样嘅资金,佢哋会更偏向住更小嘅房子和用更多嘅钱出门消费。

    一项波士顿咨询嘅数据表明,目前成熟嘅新世代消费者(18-35岁)喺中国城镇15-70岁人口中比例为40%,呢比例喺2021年将超过46%,新世代将后来居上,城市消费额激增至2.6万亿,超过上一代0.2万亿。

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    「梧桐区」网红店嘅业态有别于传统商业地产,佢们以自然生长嘅样貌出现,并慢慢聚集成一种具有强烈生活方式嘅社区商业形态——所谓嘅消费升级、社区商业模式、多时段运营店等等,都可以喺这里揾到各自具体嘅注脚。

    嗰啲色彩缤纷嘅亚克力摆件、侘寂风格嘅木头家具和让人一睇就想陷进去嘅土豆沙发们,属实是店里最直白嘅招揽生意嘅附属品。

    佢们已然成为城中年轻人喺工作场所同家之间流转嘅见面地点。

    所以喺这片区域,小店们会被蒙上足够厚重嘅滤镜,仿佛只要离梧桐树近一点,普通人都可以获得同网红们相似嘅生活方式。

    而家,要畀Cool kids下定义属实唔易,播放列表、照片滤镜和眼睑下至嘅获取难度和十年前拍一张小清新文艺照嘅难度差唔多。

    哩个都系武康路嘅老奶奶和蝴蝶结能爆火嘅原因之一。这片滤镜实喺是太厚嘎啦,以至于老奶奶被采访时说出一口生脆嘅苏北上海话,就打得破无数人嘅幻想。但现实就是,呢啲破旧逼仄、虫鼠唔断嘅老房子喺真正居住喺这片区域嘅居民睇来,就只是家而已。

    出生地离武康大楼大概100个门牌号嘅小林讲畀我,佢妈妈运气唔好,和邻居关系好糟,好早嘅时候就渴望走那里,住商品房。以至于小林而家每次路过旧家,都有种劫后余生嘅感觉。

    「人情」是个大问题。所以同个人房东签约嘅商铺喺可以灵活变迁嘅同时,都唔得唔面临随之而来嘅「唔稳定性」。

    长宁区平武路嘅Uptown唱片喺今年4月便已成立10周年嘎啦。呢个历经10年嘅地下唱片空间也面临住巨大嘅经营障碍:地下室嘅10年租约合同即将结束。房东通知地下室房租将市场化,租金将翻番两倍甚至更多,支付嘅方式更改为年付。

    状况难免是萧索嘅,但对于年轻一代,听黑胶又成为‌一种新时尚。由于被贴上「小众」和「网红」嘅标签,几多带动‌Uptown嘅收益。

    03 社区

    上世纪50、60年代,以黑胶唱片为主题嘅「Jazz Kissa」(爵士喫茶)喺日本吹大风。爵士喫茶是乜嘢?

    最直接简单嘅解释就是「用好音响播放爵士乐嘅咖啡店」。吧台边放住碟,酒保手摇鸡尾酒。唱片收藏、咖啡金酒都喺度选择之内,所以比起某家特定嘅饮食店,佢们更似系一个具有店主强烈个人品位嘅文化传播中转地。

    作为「爵士喫茶」嘅移植者,乌鲁木齐中路上嘅DUFOUR喺2020上半年嘅疫情中诞生。区别于第啲嘅网红打卡地,DUFOUR店面唔多,走嘅系「日咖夜酒」嘅模式,完全敞开嘅格局和几乎没点样粉刷过嘅墙面倒也有住一股工业风。

    BM风、多抓鱼、公路商店……网红路藏住魔都嘅灵魂和商业价值

    「日咖夜酒」唔系乜嘢新鲜事。

    喺北京,北锣鼓巷里嘅「大小咖啡」是业内探索呢种模式嘅典型。佢喺总面积180平方米(包括室内和室外)嘅空间里实现‌四种使用功能:一个白天模式嘅咖啡店,一个夜间模式嘅酒吧,一个小画廊,以及一个开放嘅花园。

    连锁品牌里,星巴克2019年喺甄选店里开设酒坊Bar Mixato——精酿啤酒、葡萄酒、创意特调一样唔少。

    咖啡店常常因为「精品」嘅标签而同市井生活产生距离感,而呢种睇似凌乱嘅打法恰恰体现‌品牌文化嘅包容性:喺有限嘅空间里为城市里各种人群嘅聚集创造条件。

    呢种多时段运营模式正中年轻人嘅生物钟。咖啡喺快速社交嘅过程中是唔可缺少嘅一环,到‌晚上和朋友小酌一杯好像也唔错。

    所以喺这片社区里会存喺住好多「友邻关系」,喺小店辈出嘅乌鲁木齐中路从来唔缺能一齐营造氛围嘅商家,DUFOUR就经常同邻居服饰店3ge3 Project共同推出一啲新嘅特调酒品。

    商家共生嘅场面唔少见,扬州皮市街上嘅「浮生记」书店也推出过扬州古城独立小店地图。左下角「Shop small,shop local」嘅标语正存喺于呢种独特有趣嘅社区文化里。

    BM风、多抓鱼、公路商店……网红路藏住魔都嘅灵魂和商业价值

    我哋对种种生活体验嘅关注,可以被追溯到法国诗人波德莱尔1863年喺《现代生活嘅画家》中所表达嘅睇法:现代性就是短暂、流变、偶然事件。

    现代生活畀人带来嘅感官认知有住双重体验。

    一方面,唔断开张、倒闭嘅商铺发掘‌各种唔一样嘅生活形式。佢们塑造‌全新嘅社区文化,同时城中热门嘅商品同风格对于年轻人嚟讲也唾手可得,佢们是都市加速嘅产物,都系逃离现实嘅通道。

    另一方面,一切加速住剧变嘅事物也为个人情绪留下‌怀念同冲击。

    「梧桐区」从来唔缺贩卖生活方式嘅生意,佢们彼此竞争,也共同生长,呢就是未来城市消费嘅模样。

    cantonese.live 足跡 粵字翻譯

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