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  • 临期食品盯上年轻人

    年轻人嘅消费观念一直是资本经耐唔衰嘅话题,无论是追星炒鞋,仲要是盲盒包包,颇有“人哋笑我太疯癫,我笑他人睇唔穿”嘅孤勇主义。但好少有人知道,喺呢一腔精致热血背后,喺繁忙城市嘅灯红酒绿同车水马龙里,也会藏住小心翼翼嘅精打细算。

    最近一段时间,总被讨伐消费升级嘅年轻人因为宠爱临期零食而引起唔小嘅关注,临期食品究竟有“多香”?各大社交平台上答案十分明显。

    喺豆瓣上,一个成立仅半年嘅临期食品分享小组粉丝数累计超过3万;喺B站上,一则临期食品开箱测试嘅视频播放量高达18.4万;喺小红书上,搜索“临期食品”嘅相关笔记共有1400多篇;喺微博上,临期食品嘅相关话题阅读量累计过6500万……

    2019年8月份,“每日经济新闻”喺微博上发起系咪愿意购买临期食品嘅投票,过半数嘅支持票无疑将呢个赛道嘅商业价值凸显出来。事实上,临期食品嘅热度有多高,从呢几年嘅销售数据中也可窥知一二。

    据悉,2015至2018年期间,某微信临期食品小程序电商共卖掉约2000吨零食,2016年6月份上线嘅“好食期”,迄今为止全网有超过1亿嘅注册用户,仲要成功获得阿里巴巴嘅1.1亿元融资。根据艾媒咨询,2020年,中国零食行业总产值规模超过3万亿元,如果按照5%嘅库存沉淀来算,临期食品嘅行业规模超过1500亿元,利润空间甚至高达50%。

    临期食品嘅东风,似乎喺蓄势待发。

    现实使然:失控嘅资源浪费

    从某种角度来睇,临期食品市场大爆发是历史必然结果,联合国粮农组织数据显示:目前全球每年大约有13亿吨食物被浪费,造成嘅直接经济损失高达9400亿美元。

    之前,一条以第一人称讲述盒马鲜生点样处理临期食物嘅微博喺社交媒体上引起轩然大波,短短一日之内,原贴被转载2万次,累计过万条评论。作为饮食大国,食物资源浪费嘅烦恼其实从来有之。

    英国报刊曾经有一篇文章为“好生活带来堆积如山嘅垃圾淹没‌中国”,根据调查显示,有81%嘅消费者喺外出用餐时有食物剩余,但有28%嘅人从未考虑过食物打包,当然唔止中国,失控嘅食物浪费正喺世界各地上演。

    比如,《科学公共图书馆》研究表明,美国每天平均浪费15万吨食物,相当于每人每天浪费约一磅(约合0.45千克)食物,而英国每年喺食物浪费上要折损约244亿美元,全球有超过三分之一嘅食物喺上桌之前就被丢弃。

    根据美国农业经济学杂志嘅估计,美国每年食物浪费最高预估达1.03亿吨,要知道,好多国家嘅食物产量可能都达唔到呢个水准。根据2004年亚利桑那大学嘅研究,美国每年未开封嘅食物浪费金额就多达430亿美元。

    有一点需要注意,庞大嘅浪费金额背后折射出来嘅恐怕唔止是简单嘅经济问题。《中国城市餐饮食物浪费报告》显示:食物浪费唔仅造成经济损失,且严重危害人类赖以生存嘅自然资源,自上世纪70年代起,人类对于地球嘅索取就超出‌可持续供畀嘅能力,早喺2012年,人类每年要消耗相当于地球生态承载力1.6倍嘅自然资源。

    有项好有意思嘅实验表明,我哋每扔掉一个苹果等于浪费七次冲马桶嘅水,全世界每年因食物浪费而消耗掉嘅水量,约等于湄公河一年嘅水量,仅喺我国每年浪费食物总量折合粮食可养活约3.5亿人。

    从经济问题过渡到环境危机,当“浪费”本身从现实中独立出来,最核心嘅矛盾便暴露无疑,

    就目前睇来,点样良性而持续地缓解呢一问题是全世界范围内嘅大势所趋。例如,联合国曾发布报告称要喺2030年将全球食品喺零售和消费者层面以及生产和供应链上嘅浪费减少一半。

    国内也兴起打击食播,光盘行动。据悉,由于光盘行动餐饮浪费嘅食物量一度减少40%。而家,资本赫然发现,局限于日期内嘅食物被市场解开‌束缚,便顺势展现出强大嘅生命活力,原本凌驾于浪费边缘嘅临期食品,逐渐抹去‌旧日唔太光彩嘅痕迹。

    “清库存”嘅美梦能实现吗?

    民以食为天,无论喺乜嘢情况下,口腹欲都系我哋最原始嘅欲望之一,不得不承认,临期食品嘅火热用赤裸裸嘅数字将这层欲望无限放大,并且将打工人嘅钱包压力降到低值点。

    尤其喺疫情过后,折扣中嘅日常快消品毫唔留情地扯下蒙喺柴米油盐上嘅那块“精致”遮羞布,呢一趋势下,唔太起眼嘅刚需消费自然就被弱化到‌下一个阶层。数据显示,淘宝上嘅临期食品店铺超过3000家,其中唔少店铺嘅开业时间甚至超过10年。

    一项针对全球零售业嘅研究表明,折扣店将是未来十年发展最快嘅业务,其复合增长率为5.6%,反观超市卖场仅为2.5%,便利店则是5.5%。天眼查显示,国内目前共有52家从事临期食品嘅注册公司。

    数据显示,以关键词“临期”搜索,淘宝平台嘅相关食品总数为40615件,京东为8786件,苏宁易购为2433件。

    再加上直播带货同线下个人店铺,多方渠道嘅结合多几多少畀这则商业故事渲染‌几分神话色彩。何况外界关于临期食品嘅销量传说从未停止,网 传有平台仅靠三只松鼠,一个礼拜嘅流水就高达1000多万,某折扣零食店4年内共开‌16家门店,平均每家店嘅年流水超过250万。

    唔管呢啲数据嘅真实性系咪有待商榷,至少从表面睇来,临期食品嘅热度几经发酵,已然变成一个唔可小觑嘅消费风口。值得一提嘅是,虽然主流网络中对临期食品嘅叫好声一浪高过一浪,但某啲鄙视性嘅标签依然顽固如昔,难以撕下。

    诚然,喺年轻人嘅消费观念里,面子工程从来唔甘落于下风,更何况饮食天然同健康相挂钩,就算有科学层面对临期食品嘅肯定,唔少人也迈唔过心理那道敏感嘅槛。艾媒咨询调查显示,超过60%嘅消费者对临期食品带有一定嘅负面印象,超过50%嘅消费者购买频率少于每月一次。

    临期食品盯上年轻人

    据悉,目前大部分消费者主要是由于冲动消费嘅原因而购买‌临期食品,能为环保考虑而选择临期食品嘅占比只有15.3%,而多数消费者之所以远离临期食品嘅关键除咗面子,仲有就是品质担忧。

    临期食品头部平台,用价格换取人心后却难免“翻车”嘅当属好食期,喺企查查条目记录里,好食期有199起投诉记录,其中包装破损、食品变味、牛奶发霉、出售假货等问题比比皆是。

    历史经验讲畀我哋,喺利益诱因下,结局通常是残忍嘅,临期食品固然有表面嘅荣光,但细究下来,商家清库存嘅“美梦”未必能做得长远。

    当年轻人患上消费升级“后遗症”

    喺我哋一贯嘅认知里,喺超市打折区蜂拥而至,战斗力十足嘅多半是节俭成性嘅老人或者主妇,但事实证明并非咁,调查显示,我国临期食品嘅消费主力军为年轻群体,年龄为26到35岁嘅人群占比高达47.8%,将近一半。

    从负债都要买奢侈品牌,到花一块钱买上好几包薯片,年轻人备受诟病嘅消费阶层,升降同否往往就喺一瞬间。回望当初,无论是漫天喧嚣嘅消费贷,仲要是万物皆可炒嘅潮流阵容,种种迹象都将年轻人钉喺消费升级嘅“光荣柱”上,但呢种景象显然没有持续太长时间。

    大约上年左右,消费降 级开始频繁出而家各大媒体嘅话题榜上,甚至喺8月份嘅短短一周内,有关消费降 级嘅讨论度飙升至顶峰,微信指数环比增长一度超过1000%。但係,临期食品嘅火热更加让舆论坚定‌呢种想法。

    正如楚学友所言嘅“大多几年轻人食唔起西贝”,或者喺公众眼里,一包包骨折价嘅零食背后极有可能系呢届后浪嘅消费水平喺急速下滑,嗰啲曾经被消费主义绑架嘅伪中产,终于卸掉‌虚荣嘅面具。

    但临期食品销量猛涨嘅另一面,到底是真嘅消费 降级,仲要是执住同消费升级后患上嘅“后遗症”喺作祟,恐怕谁都无办法直接断言。

    首先,消费升级同消费降 级对于多数人而言是同时存喺嘅,价值意识分裂游走喺各个领域,此方升级,彼方降级,无论从边个角度睇都唔冲突,例如一个动辄上万嘅包包,有啲人宁愿层层节流都要拿下,而喺节流嘅过程度,临期食品或者就是其中一环。

    其次,唔止有一项研究表明,相比消费能力偏低嘅小镇青年,嗰啲潜藏喺一二线城市嘅高负债中产才是消费降 级嘅主角。瑞银针对中国消费者嘅一项消费调查显示,一线城市少许富裕阶层喺消费升级,广大中产阶层则存喺需求低端化嘅现象。

    无独有偶,波士顿咨询之前预测,到2020年,相比上层中产阶层和富裕阶 级消费嘅高增长,中产阶层嘅中下层可能连全国平均水平也无办法达到。

    当我哋睇到超市打折区涌进来一群群光鲜亮丽嘅年轻人,网络上唔断冒出一篇篇临期食品嘅安利贴时,呢或者唔是消费 降级,而是极致追求消费升级嘅表现。

    歪道道,互联网同科技圈新媒体。同名微信公众号:歪道道(daotmt)。本文为原创文章,谢绝未保留作者相关信息嘅任何形式嘅转载。

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