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  • 喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    编者按:本文来自微信公众号“咖门”(ID:KamenClub),36氪经授权发布。

    统筹|妮可

    编辑|居居

    视觉|江飞

    5月19日,喜茶旗下子品牌喜小茶发布了《喜小茶一周年小报告》(以下简称报告),透露了喜小茶的最新发展情况:

    如今,喜小茶在广东6个城市开出22家门店,全年卖出饮品超过280万杯。

    一起来看看,一年过去,喜小茶发展得怎么样?

    喜小茶的成绩:一年卖出280万杯

    创立一周年,喜小茶的产品有哪些变化?我打开小程序,翻看了一下最新的菜单。

    菜单上共有28款产品,主打鲜奶茶,目前已经有包括原创蛋糕牛奶茶、原创豆花牛奶茶、清幽雪顶茶、牛奶茶和果茶系列5类主打产品线。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    刚开业时,喜小茶只有20款产品、三类主打产品线。一年来,喜小茶共增加了8款产品、两类主打产品线。

    在大部分门店开业时间不足半年的情况下,过去一年,喜小茶共计卖出超280万杯饮品。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    均价13元/杯,杨枝甘露翡翠是销冠

    喜小茶的产品,客单价28元,杯均单价13元。

    其中最贵的产品是以小红袍茶底制成的雪顶小红袍,牛奶茶底添加少量奶油,顶部为奶油顶上撒满碧根果,口感丰富,价格为17元;

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    单价最低的是7元的柠檬翠玉,以翠玉青绿为茶底,这款产品为“素茶”,不添加牛奶,口感清新酸爽。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    复刻“皇茶”时期热销单品的蛋糕牛奶茶,回归上市后即刻引发了许多喜茶老粉的追捧,累计销量突破16万杯。

    长期占据榜单前两位的杨枝甘露翡翠和原创豆花双拼,总销量分别达32万杯与23万杯。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    和喜茶同一供应商,并有4款原创茶底

    “好茶真奶”一直是喜小茶的口号,此次发布的一周年报告显示,也详细介绍了喜小茶在茶叶和牛奶方面的选择:

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    茶叶上,目前喜小茶有红韵、落樱乌龙、小红袍、翠玉四款原创茶底。

    • “红韵”茶叶产自浙江、福建,滋味甜醇、回甘生津,有馥郁的花果香;
    • “落樱乌龙”产自福建南部经典茶场,以樱花香气而得名,口感清香顺滑,暖喉回甘;
    • “小红袍”同样是来自福建,岩韵明显,兰花香气沁人心脾,口感醇厚自然;
    • “翠玉”产自广西横县,融入了茉莉花香,清爽自然。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    牛奶的选用上,喜小茶用的是高品质味全盒装牛奶。

    报告显示,喜小茶一年消耗近100万升纯牛奶。一年来,喜小茶用掉的1升装牛奶盒,摞在一起超过33个广州塔的高度。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    小料上,喜小茶提供青稞、蛋糕酱、奥利奥碎和花生碎等十余种小料。

    另外,喜小茶也特别强调,只要是与喜茶相同的原材料,都是来自于同一供应商的相同产品。

    一年22家店,广深门店占比超68%

    报告显示,创立一年来,喜小茶已经在广东6大城市开出了22家门店。

    一年前,喜小茶在深圳华强北乐淘里开了第一家店,当时,几乎全行业都特意前去打卡,想要看看喜小茶究竟是怎样一家店。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    喜小茶深圳华强北乐淘里店

    随后的几个月里,喜小茶逐步开向广东的更多城市。2020年11月,喜小茶来到广州,在广州城投大厦开了第一家店,这家店一经开出,便创造了单日近6万元的销售纪录,日均销售超2000杯。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    广州城投大厦店

    这一年,喜小茶不仅深化了自身在广深的门店布局,还在周边的新一线城市和二线城市生根发芽。

    截至今年4月初,喜小茶在深圳、广州、东莞、中山、佛山和惠州这6大城市开出22家门店。其中,广深两地门店占比超68%。

    选址思路:场景更加“生活化”

    在上述城市中,喜小茶的选址颇有特点。

    不同于喜茶围绕核心商圈开店的选址思路,喜小茶的门店选址更富多元化,覆盖商场、街区和景区,开在邻里街边、繁华商场、悠闲景区。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    门店视觉上,也不同于喜茶的高端消费场景,喜小茶的门店设计整体更“接地气”,更易让消费者产生亲切感。

    无论从视觉呈现,还是开店环境上看,都更加“生活化”。

    95后、00后消费者,占比达61%

    选址在一定程度上决定了消费群体。报告显示,喜小茶更加受到年轻的消费群体的喜爱。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    喜茶的消费群体中,95后与00后的消费者占到总数的49.2%,而喜小茶的同年龄段消费者比例达到61%。

    喜小茶的效率:2.5小时完成3000杯

    因为有喜茶营运体系、小程序体系的支撑,喜小茶的门店效率也很高。

    报告中提到,2021年,喜小茶接到过一笔3000杯饮品的订单,喜小茶深圳的7家门店仅耗时2.5小时就共同完成了饮品出品。

    以外带门店为主要形态的喜小茶,通过微信小程序,服务的线上用户已经超过71万。在线上点单的消费者中,外卖配送比例由去年底的12.6%提升至如今的32%。

    喜小茶发布“年报”:开出22家店,总销量超280万杯

    一年时间过去,产品结构、开店策略、消费群体等方面,喜小茶已经走出了和喜茶完全不同的路。

    对于喜小茶,你有哪些观点?欢迎在评论区分享。

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