工业化养殖行业该为疫情爆发买单吗？

随着新型冠状病毒（Covid-19）在全世界的不断爆发与扩散，关于病毒的起源也流传出许多不同的版本，而且在某些险恶用心人员的误导下，许多不明所以的吃瓜群众，将其归咎于中国人。当然，这种毫无根据的泼脏水行为最终也不过是“打脸”而已。

被封锁的武汉海鲜市场。

事实上，作为Covid-19病毒的受害者，我们同样想要了解引起当前疫情的病毒从何而来？病毒是如何进入武汉海鲜市场并最终传播给人类的？毕竟，只有“知其根源，才能对症下药”。

新冠病毒的传播途径：宿主—中间宿主—人类

科学家之前认为，Covid-19病毒是自然进化的产物。美国加州拉霍亚斯克里普斯研究所的传染病专家克里斯蒂安▪G▪安徒生对其基因序列的研究表明,它可能是在实验室或其它研究项目中制造的。这是真的吗？

研究人员对蝙蝠进行病毒样本采样。

然而，安徒生接下来的研究马上就推翻了自己的结论，这种病毒最初的动物宿主是蝙蝠。他的团队最终证明Covid-19的序列与其它感染蝙蝠的冠状病毒相似。然而，这也只是再次证实中国科学家的研究结论而已。

科学家认为，由于其它蝙蝠冠状病毒都是通过中间的动物宿主传染给人类的，因此这种新型冠状病毒也以同样的方式传染给人类的。那么谁才是中间宿主？有专家猜测，这种动物可能是穿山甲。虽然这一猜测并未得到最终证明，但是一些研究团队已经发现Covid-19和其它感染穿山甲的冠状病毒之间的序列存在相似性。

如果这确实是病毒传播到人类的途径，那么就存在两个关键过程:一个是我们和中间宿主之间的传播，另一个是中间宿主和蝙蝠之间的传播。到目前为止，人们的注意力主要集中在人类和中间宿主之间的传播上，因而指责的矛头指向了海鲜市场和人们吃野味的陋习，但这两个过程都是引发大流行的必要条件。

被视为新冠状病毒潜在中间宿主的有鳞哺乳动物——穿山甲。

蝙蝠向野生或半野生中间宿主传播病毒的过程是如何发生的?

美国明尼苏达州圣保罗农业生态和经济研究机构的进化生物学家罗布•华莱士认为，这次疫情爆发的原因可以追究到人类与生态之间的关系。也就是说，人类与生态之间的互动导致病毒从宿主传播给中间宿主，最终传播给人类。有人将其归咎于中国养殖的工业化转变，家禽无辜背了黑锅。

上世纪90年代以来，中国在经济转型过程中实现了食品生产体系的工业化转变。随着工业化农业占用越来越多的土地，部分小规模的农民最终转移向更加无法耕种的荒野或者更靠近森林边缘的地方，也就是蝙蝠和病毒潜伏的地方。与之接触的密度和频率增加了，因此病毒传播的风险就增加了。

一家养殖场的内景。

在最近几十年里，不断增长的人口开始向原始生态系统推进，导致了人畜共患疾病数量的增加。事实上，埃博拉病毒和艾滋病病毒都有这样的记录。但在这种转变的背后还有另一种转变，那就是食物的生产方式。农业综合企业的现代化模式也促成了人畜共患病的出现。

工业化养殖与病毒的强化、传播

我们以流感为例，这是一种被认为具有高流行潜力的疾病，在过去500年里已经造成了大约15次大流行，让人类死伤无数。比利时布鲁塞尔自由大学的空间流行病学家马吕斯•吉尔伯特称:“高致病性禽流感病毒的出现与工业化家禽养殖系统之间存在明显的联系。”

其原因就包括鸡、鸭等家禽在工厂化农场内的生存密度以及它们在同一家农场内繁殖带来的基因相似性。如果一种病毒被引入到这样一个群体中，它可以迅速传播，而且不会遭遇任何阻止其传播的基因变异。而且诸多实验和观察都表明，这个过程会导致病毒的毒性增强。如果它扩散到人类当中，我们就会有大麻烦。

在2018年发表的一篇论文中，吉尔伯特的研究团队提出，一种非致病性禽流感毒株会在养殖场内变得更加危险。他们发现其中大多数发生在工业化家禽养殖系统中，而且更频繁地发生在发达国家。换句话说，与中国相比，欧洲、澳大利亚和美国出现危险病毒的几率更高。

H5N1病毒爆发期间，人们应对疫情。

当然，无法否认的是中国最近几十年内出现了两种高致病性禽流感H5N1和H7N9，而且两种病毒都能感染人类。但是，中国通过大规模接种H7N9禽流感疫苗，从而结束了H7N9禽流感的人际传播。虽然中国是世界上主要的家禽出口国之一，但其家禽产业并非完全由中国人拥有。在2008年经济危机后，总部位于纽约的投资银行高盛投资就进入了中国的家禽养殖业。

也不是所有人都能意识到工厂化养殖和新型危险流感之间的联系。亚利桑那大学的进化生物学家迈克尔•沃罗贝指出，在被带到工厂化农场之前，家禽是被养殖在户外的。他认为，工业化养殖可能会增强病毒毒性，但也可能从一开始就能保护家禽不受病毒感染。尽管如此，沃罗贝并不怀疑养殖业以及其它人与动物的相互作用已经塑造了我们的疾病生态。

危险流感病毒可能来源于猪、马、鸡、鸭。

此外，还有研究人员认为，流感很可能是在4000年前鸭子驯养之后首次成为人类的一种疾病。但人类也可能从猪身上感染流感，并将流感传染给猪，毕竟猪也是与人类共同生存了几千年的物种。

养殖场内的鸭子

沃罗贝甚至在几年前提出，鸟类或许不总是人类流感病毒的主要中间宿主。他说，直到大约一个世纪以前，人们可能还从马身上感染流感。大约是在马不再作为交通工具时，而且家禽养殖在西半球扩张之后，家禽才成为人类流感的主要中间宿主。

当然，并非所有人都相信这种说法。伦敦帝国理工学院的病毒学家温蒂•巴克利说，如果马曾经是流感的主要中间宿主，那么大多数鸟类病毒将包含哺乳动物的适应性，但它们没有。美国马里兰州贝塞斯达的国家过敏和传染病研究所的戴维•莫伦斯认为，马更有可能是暂时性的，而人类流感的主要中间宿主一直是鸟类，尤其是野生鸟类。

但所有人都同意，人类与土地和其它动物物种的交互作用，已经形成了这种宿主与病原体的传播关系。正如沃罗贝所指出的，今天庞大的人口规模意味着，家禽养殖的规模前所未有。这也是病毒传播的潜在风险因素。

欧洲和美国是最大的猪流感出口地。

当然，这种情况并不仅仅局限于家禽。吉尔伯特认为，病毒毒性的增强也发生在猪群中。猪繁殖与呼吸综合征(PRRS) 20世纪80年代末在美国首次被发现，此后在世界各地的猪群中传播开来。最近在中国检测到的毒株比早期美国发现的毒株更致命。美国国立卫生研究院的玛莎•纳尔逊及其同事在2015年进行了一项研究，他们绘制了猪流感病毒的基因序列，发现欧洲和美国也是最大的猪流感出口地。

不吃或者少吃肉来阻止病毒传播？

有些纯素食者在社交媒体上宣称，如果我们少吃肉，就不会患上Covid-19。有趣的是，其中一些被主流新闻机构屏蔽，称其并不完全正确。尽管他们得出的结论过于简单，但现在有足够的证据表明，肉类的生产或养殖方式导致了Covid-19的出现，这并不仅仅是在中国。