奶茶上加个荷包蛋，怎么就火了？

本文嚟自微信公众号“咖门”（ID:KamenClub），作者：金语，36氪经授权发布。

最近我发现，喺咖啡、奶茶顶上加个“荷包蛋”特别火。

麦当劳推出“太阳拿铁”，刷屏朋友圈，SEVENBUS嘅新品“有荷包蛋嘅奶茶”上线首日就成销冠，成为门店嘅引流款。

那么，“荷包蛋”究竟系怎么做嘅？顶部加个“荷包蛋”，怎么就火？

谁可以谂到“荷包蛋”呢个早餐标配可以喺饮品领域掀起咁大嘅热度。

最近我发现，喺奶茶、咖啡顶加个“荷包蛋”，比拉花、奶油顶关注度仲高，唔剩只喺朋友圈刷屏，小红书、大众点评都系有上万篇嘅分享日记，并且成点赞收割机。

那么，这些刷屏嘅“荷包蛋”究竟系怎么做嘅？我揾到目前市面上比较火几个案例。

麦当劳嘅“荷包蛋”，脆脆嘅一片，平铺喺咖啡上，像系一杯咖啡上放一个完美的荷包蛋。

这只“荷包蛋”由蛋白霜制作，味道为纯粹嘅甜味，并唔可以为咖啡带嚟太多风味嘅变化，更多承担嘅系造型作用。

可分装嘅“荷包蛋”

当然，蛋白霜嘅质地都有优点——可以分装，喺麦当劳点单，店员识分别提供袋装太阳蛋同拿铁，最后嘅组装步骤由顾客自己完成。咁样嘅设计，会有效嘅防止佢被水汽熏到而变得软塌塌，保留佢酥脆嘅口感。

SEVENBUS嘅新品“有荷包蛋嘅奶茶”，都卖得好好，上线首日就成销冠，成为门店嘅引流款。

同麦当劳唔同嘅系，SEVENBUS系而家奶茶顶部撒一层可可粉，然后喺可可粉嘅顶部用奶盖画出蛋白、咸蛋黄酱画出蛋黄。奶盖+咸蛋黄酱，等一杯奶茶多一丝甜咸。

唔剩只系茶饮品牌，凭借“荷包蛋咖啡”火爆帝都同魔都嘅咖啡馆铁手咖啡制造局metal hands喺“荷包蛋”风味嘅体现上更有心得。

门店解锁“荷包蛋咖啡”嘅多种喝法，比如冰镇荷包蛋、dirty荷包蛋、焦糖肉桂荷包蛋、生姜荷包蛋。畀消费者带嚟唔同嘅消费体验。

佢哋嘅“荷包蛋”，由奶泡做蛋白，蛋黄部分则系由南瓜粉同奶调制而成。

但无论系SEVENBUS定系铁手咖啡制造局，产品都有一定嘅门槛。“荷包蛋”只可以直接“打”到产品上，更适合堂食，并唔适合外带。并且，荷包蛋嘅做法都需系要对员工进行操作嘅指导，好难实现标准化，一唔小心可能就识翻车。

实际上，加个“荷包蛋”造型，口味并唔系最主系要嘅目的，更重系要嘅系视觉呈现，畀一杯饮品加点“料”，畀生活加点趣味。

喺社交平台，一杯奶茶、咖啡加个“荷包蛋”，立马识带嚟点赞转发，“荷包蛋”造型提供畀顾客嘅，系多一次嘅打卡理由。

而唔断创新嘅产品体验，就系消费者到店消费嘅持续动力。

统筹｜妮可 编辑｜金语 视觉｜江飞

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