眉州东坡旗下食品公司融资上亿元，已启动上市计划

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3月17日，眉州东坡创始人王刚对《财经》记者透露，眉州东坡旗下嘅食品公司“王家渡”啱啱完成一轮融资，复星资本领投近亿元，番茄资本跟投上千其元。王家渡已经启动上市计划，预计在2022年底递交材料、2023年上市，优先考虑A股市场。此外，王刚透露，眉州东坡嘅餐饮板块都已启动上市计划。

根据该公司官网介绍，四川王家渡食品有限公司系眉州东坡餐饮集团全资子公司，成立于2010年，注册资金4500万，位于四川眉山经济开发区。工厂产能主要由两部分组成，一是年产1万吨·、眉州香肠、培根为代表嘅肉制品加工车间，二是年产5000吨、以麻辣香锅为代表嘅调料加工车间。

“谁嘅梦想都系要做一家百年老店，通过疫情，我发现要做成百年老店，上市是最好嘅途径之一。一方面，上市之后企业抵抗不可控因素嘅能力更强；另一方面，上市更有利于形成绩效激励。没有上市，老板只有一个；上市嘎啦，采用合伙人制，员工都系老板，佢哋感到唔系在为老板打工，有助于激发工作积极性。”王刚说。

佢表示，疫情对餐饮堂食嘅打击非常大，却成就‌方便食品嘅机会，这都是资本睇好嘅方向。疫情催生‌好食嘅方便食品，食品仲可以做出口，受外界因素影响嘅风险较小。

当日，王刚在第六届中国餐饮创新大会上表示，疫情时眉州东坡嘅损失一个月达到上亿元，而家能够活住就是巨大嘅成就。要用好一次危机，就要顺势而为。

佢提出嘅餐饮食品、方便食品嘅概念，喺疫情期间迎嚟风口。中餐同标准化并唔冲突，堂食嘅味道都可以在方便食品中揾到。“餐饮业必须认识到，其实佢是一个高科技行业，要用好数字化、智能化技术。”佢表示，餐饮食品既要做出“妈妈嘅味道”、“大厨嘅味道”，仲要要保证统一嘅口味同食品安全，噉就需要采用西方工业化标准同中餐大厨“人机合一”。比如四川嘅香肠，工厂可以模拟腊月间嘅温度同湿度，通过设备厂家嘅技术总工一齐研发，仲要原传统嘅香肠味道并且能够量产。

疫情嘅常态化，促使一众餐饮企业纷纷加码方便食品同半成品嘅赛道，餐饮零售化成为一大趋势。海底捞同小龙坎嘅自热火锅、广州酒家嘅速冻产品等等受到消费者嘅欢迎。喺2020年上半年餐饮行业形势最严峻嘅时候，广州酒家依靠食品业务31.72%嘅增长，弥补‌餐饮业务嘅大幅下滑，拉动公司整体营收1.93%嘅正增长。食族人、莫小仙、自嗨锅等新品牌都在2020年获得新嘅投资。而西贝则推出新嘅副牌贾国龙功夫菜，采用加热即食模式，近期宣布将植入全国嘅西贝门店。

疫情后，方便食品是餐饮企业嘅救命稻草之一；未嚟，如果餐饮企业想摆脱对外卖平台嘅依赖，方便食品都可能是唯一可以同之相抗衡嘅业务。