转载首发 | 蛋黄酥品牌「轩妈食品」完成超亿元B轮融资，通过数智化平台提供新鲜烘焙食品

转载获悉，呢排，广西轩妈食品有限公司（以下简称「轩妈食品」）宣布完成超亿元B轮股权融资，由老股东金鼎资本、青蓝投资，以及新投资方麦星投资共同参同。据悉，本轮融资资金将用于全链路嘅数智化升级、工厂建设、产品研发，以及拓展销售渠道。

新鲜短保烘焙品牌「轩妈食品」成立于2016 年，转载曾对其进行过详细报道，公司专注于新鲜烘焙食品嘅研发、生产和销售，已推出蛋黄酥、芝士酥和榴莲酥等。成立至今，产品累计销售近3亿枚；2020年荣登双十一日猫传统糕点类目TOP1，年营收近5亿元，产品年复购率达40%。

围绕“没有好蛋黄，轩妈唔开工”嘅产品理念，轩妈食品喺咸鸭蛋腌制嘅过程度，会严格测试草木灰中嘅重金属含量系咪有超标。为‌保证每粒蛋黄酥嘅口味和口感一致，轩妈食品还要求供应商按产蛋日期分批次腌制鸭蛋，并对咸蛋黄进行二次加工塑形。

「轩妈食品」嘅产品理念，图据受访者

将”做畀孩子食嘅食品“作为选材标准，轩妈食品选择动物性黄油来替代猪油、起酥油和人造奶油，黄油嘅价格是猪油嘅三倍多。创始人韦福献讲畀转载，黄油唔仅锁水性好，而且熔点同人体温度接近，入口即化。

遵循“以产品为根，以客户为中心”嘅原则，轩妈食品只做“好食”嘅食品，“好食”嘅判断标准就是销量，唔好卖嘅产品会直接下架。每款产品嘅上线都会经过研发部测评、内部测评、老客户试食打分等环节。韦福献表示，点样让已有客户享受到更好嘅产品，比以卖更多嘅货为目嘅去吸引潜喺消费者更为重要。

「轩妈食品」产品全家福，图据受访者

目前，轩妈食品已有两间自建工厂，分别位于南宁和嘉兴，日产能均为15万盒。据韦福献透露，公司还将喺南宁空港科技产业园新建1万平米嘅新工厂，预计预计6月份试生产，日产能预计可达30万盒。另外，轩妈食品嘅市场营销中心也已搬迁至杭州西溪。

从渠道布局上来睇，轩妈食品以线上为主，占比达75%，线下已经喺2020年入驻盒马、全家和山姆会员店等。呢排，轩妈食品又陆续喺全国近400家沃尔玛KA卖场上架，且每个卖场网点均选用独立区域嘅优势位置做产品特陈和促销推广。除此之外，轩妈食品也喺唔断探索新流量平台，包括社群营销、直播带货和短视频等。

上年6月，轩妈食品还推出小酥酥IP，抖音账号”加油！蛋黄酥“粉丝数已超300万，以动画嘅形式展现蛋黄酥车间嘅生产线故事。韦福献讲畀转载，现阶段小酥酥IP并没有做流量变现，未来可能会有一啲商业动作，但更重要嘅目嘅系为建立消费者对品牌嘅认知。

生产保质期仅有二十天嘅短保产品，系对供应链嘅极高挑战。通过团队自主研发嘅一物一码溯源系统、轩妈数字商城和轩妈OMS等系统，生产链环节全程数字化，能够精准地睇到订单数、生产进度和发货情况。得益于生产链嘅协同同合作，轩妈食品能够实现“当天下单、当天生产、当天发货”，产品平均交付时间喺30个钟头左右。

轩妈食品一直喺探索“从烤炉到舌尖嘅美食”，想让保质期二十天嘅烘焙食品能拥有从烤炉里刚生产出来嘅口感。对于“无糖”和“无添加”等概念，韦福献嘅观点是，应该科学地睇待呢件事，无添加唔等于健康，最重要嘅还系点样将各种成分科学地同产品结合喺一齐。

轩妈蛋黄酥，图据受访者

提及对行业嘅睇法，韦福献表示，食品行业正喺度工业化嘅进程度，自热火锅和自热米饭都系食品工业化嘅呈现，而轩妈食品想做嘅就是将面包房里嘅烘焙食品工业化。传统嘅面包房，纯手工制作，人力成本和店铺成本高，生产效率低。而轩妈食品将面包房搬到线上，利用互联网实现直达消费者嘅D2C商业模式，能大大地提升经营效率。

同时，烘焙食品嘅标准化生产，能更好地将控食品安全。另外，喺调料嘅添加上，用机器替代手工，刻度能够精确到微克，能更加精准地呈现出“面包师傅嘅记忆”。

目前，轩妈食品嘅SKU数达12个，产品从成立之初仅有蛋黄酥，拓展到芝士酥和榴莲酥等产品，未来还会研发更多嘅“酥”类，并延伸至面包和蛋糕等品类。想将传统手工糕点升级为工业化嘅标准烘焙产品嘅关键喺于，生产和营销嘅数字化。轩妈食品已启动数智化转型升级项目，项目涵盖3.0数智化工厂、双中台系统、全域数字化营销体系以及业财一体化系统。

对于呢次投资，金鼎资本创始合伙人何富昌表示，金鼎非常认可未来食品产业工业化嘅机会，呢次加投旨喺度帮助轩妈食品加速供应链数字化嘅升级，实现制造嘅自动化、专业化和智能化，以此提高生产和管理效率，从而更好地完成品类拓展。新进投资方麦星投资则表示，其非常认可轩妈食品嘅品牌理念，坚持使用高品质食材及坚持新鲜制作交付，始终将更好地服务消费者放喺第一位。